Рестораны

Великий пост — время гастрономических ограничений, которое шеф-повара превратили в поле для экспериментов. Мясо и сливки исчезают из кухни, на сцену выходят овощи, крупы и фрукты — но в таких форматах, что постная еда перестает быть аскетичной. В московских ресторанах сегодня можно попробовать грибное заливное с попкорном из гречки, веллингтон из дайкона и даже равиоль из фруктов.

Вносим разнообразие в домашнюю готовку. Шеф-повара ресторанов каждую неделю отправляются на рынок и выбирают лучшее для своих проектов. А в рубрике Time Out «Вкус сезона» рассказывают про любимый сезонный продукт и делятся рецептом.

Знакомимся с дореволюционным стритфудом, едим лосося из рук Анны Чиповской, знакомимся с новыми шеф-поварами ресторанов — в числе планов редакции на текущую неделю.

Гуляем с хвойным рафом на Чистых прудах, учимся делать десерты, едим бесконечный том-ям и спешим на «Сапсан» — часть планов редакции Time Out на этой неделе.