Алекс Жилюк

Шеф рыбного ресторана Le Dome в одноименном отеле. Предпочитает местные продукты и экспериментирует с латвийскими специалитетами. Его блюда всю неделю представлены в ресторане Black Market: закуска из маринованной балтийской салаки с филе лосося, свеклой и козьим сыром; латвийская уха из речной рыбы и раков с укропом и томатами; балонтин из ягненка с соусом велюте, вешенками и спаржей; традиционный латвийский десерт из ржаного хлеба и ягод.