Совместный ужин Artest и Olluco

Для Артема Естафьева, получившего 2 звезды гида «Мишлен» в 2022 году, важна аутентичность в каждой детали. Он полагает, что чем глубже человек разбирается в продукте, тем более качественного результата ему удается достичь. Поэтому команда уделяет внимание каждому ингредиенту.

Эти идеи близки Никанору Вейра. В ресторане Olluco концепция разумного потребления — не пиар-тренд, а естественный ход вещей. Качественные продукты необходимо использовать разумно, тем более что некоторые из них — настоящая гастронаходка.

Несмотря на разницу стилей, принципы двух шефов схожи. В этом можно будет убедиться на ужине из восьми курсов: четыре из них приготовит Никанор и четыре Артем. На один вечер гости Artest  смогут погрузиться в атмосферу Olluco, ведь в гостях будет не только шеф, но и вся команда — официанты, сомелье, менеджеры. В меню – блюда «Карьер», «Морская экосистема» и «Экстремальная высота», «Речной порог», «Глубокие воды», а также — «Метеорит» и «Амазонка».

Начало ужина в 19.30.