Главное

Все, что вам нужно знать о Стамбуле

21 апреля 2011

35 мин

Маршруты, рестораны, магазины и отели самого веселого города Европы.

Есть теория, что «место силы» перемещается из города в город. В восьмидесятые годы таким местом был Нью-Йорк. Потом Лондон, Берлин… В 1994 году зажглась Москва. Сейчас не поехать в Стамбул — значит что-то пропустить. Конечно, эти четыре маршрута не раскроют для вас весь Стамбул. Но с чего-то надо начинать. Тем более что теперь 30 дней можно находиться в Турции без визы.

Четыре маршрута

Маршрут первый. Типа культурный…

Стамбул зачинался на азиатском берегу, но быстро пророс в Европу, и там теперь исторический центр города. Найдите себя на площади Султанахмет, спиной к Святой Софии. Слева — дворец Топкапы, который потребует от вас много сил, даже если вы успели сходить прошлым летом в Кремль на выставку сокровищ османских султанов. Построил его Мехмед Завоеватель после покорения Константинополя, и жили в нем 25 султанов, а еще жены, наложницы и куча всякой прислуги. В сокровищнице хранятся мусульманские (и не только) святыни: посох Моисея (правда, трудно доказать какого) и отпечаток стопы пророка Мухаммеда, о котором Бродский написал: «Минимум сорок восьмой размер обуви, подумал я, глядя на этот экспонат. И тут я содрогнулся: Йети!»

Sogukcesme Sokak Topkapi, Sultanahmet, 9.00–19.00 кроме вт, касса до 18.00, касса гарема до 17.00, www.topkapisarayi.gov.tr

В одной трамвайной остановке от Султанахмета лежит личный парк султана, Гюльхане, с традиционным чайным садом, cay bahcesi. Можно выпить там чаю, а сладостей к нему купить по дороге. Возвращайтесь на площадь. Вот точка отсчета в православной архитектуре, она же мусульманская святыня. Айя-София вобрала в себя столько символики, что перестала принадлежать какой-либо религии и стала музеем. Неуклюжая снаружи, окруженная худыми минаретами, внутри она на удивление человекоразмерна. В ней приятно находиться.
Alemdar Cad., 2, Sultanahmet, 9.30–17.00 кроме пн, www.hagiasophia.com

Напротив — Голубая мечеть, за ней прячется Маленькая Святая София: ее построили те же мастера. Сейчас сложно представить, но изначально храм был покрыт цветным мрамором и золотой мозаикой. Это камерное тихое место.
Kucuk Ayasofya Mh., Sultanahmet

По пути обратно возьмите чуть правее. Рядом с музеем мозаик — ресторан османской кухни. Это настоящий гастрономический праздник. За определенные деньги после ужина, поздно вечером, для вас откроют музей и проведут специальную экскурсию.
Torun Sokak 103, Sultanahmet, 9.00–18.00 кроме пн.
Вечерняя экскурсия UpJet Trave Group, www.upjet.com.tr

Поблизости — Цистерна Йеребатан, построенная в VI веке. По акведуку в нее попадала питьевая вода. Цистерну тоже можно арендовать для вечеринки.
Yerebatan Cad. 13, Sultanahmet, 9.00– 17.30, www.yerebatan.com

Дальше вниз, к Мраморному морю, в местечко Кумкапы. Здесь рыбный рынок. Палтус, барабулька, форель, мидии и даже осьминоги… Когда еще так порадуешься гадам.
Kumkapi, Kadirga

Завершите день в любом мейхане — традиционном заведении, придуманном специально для распития ракы и буйного веселья. Здесь исполняют такой местный шансон, ну или не совсем — по крайней мере он не раздражает. Может быть, потому, что вокруг приятные люди. Правда, когда они начинают петь хором, бить в бубны и предлагать вам присоединиться, очарование отступает.

Маршрут второй. Базарный
На площади Чемберлиташ отыщите вход на Большой базар. Здесь можно купить кулек с мидиями. Не страшно. Стамбульский базар — конечно, дело коммерческое. Трудно забыть, что в девяностые годы сюда приезжали тетки с крупным центром тяжести и большими мешками. До сих пор 70% золота на российском рынке привозится именно отсюда. Опытные люди не советуют ничего покупать. Да и душа не лежит. Все, что осталось от базара, — это не богатый ассортимент (здесь даже специй нормальных не купишь), а именно дух. Это классический восточный галлюциноз. И, поверьте, испытать это не менее ценно, чем посмотреть старинные мозаики.
Kapalı Carsı, www.grandbazaaristanbul. org/Grand_Bazaar_Istanbul.html

Дальше по плану Египетский базар — он лежит от вас через площадь Эминеню. Предлагаем купить сладкие тянучие штуки под названием джезерье (cezerye) и свежемолотый кофе. Не как в Италии, конечно, но аромат сшибает с ног.

Mısır Carsisı, Eminonu, 8.00–19.00 кроме вс

По улице Тахтакале вы придете к Валидехан — это караван-сарай матери султана. Место не туристическое, вполне секретное. Это заброшенное сооружение, из второго двора ко- торого открывается гениальный вид на Золотой Рог.

Tahtakale Mh., Eminonu

Дальше спускайтесь к Галатскому мосту. Он буквально кишит рыбными ресторанами. Жители Стамбула не особенно их рекомендуют. Хотя цены там умеренные и товар практически всегда свежий. Но просто в Стамбуле есть такие рестораны, что хочется откусить палец. Рядом с Галатским мостом — спуск в старинное метро. Вагон метро похож на трамвай, раньше его тянули лошади. Через пять минут вы в шумном квартале Бейоглу.

Зайдите в кофейню KV. Это приятное местечко с миниатюрной, закрытой со всех сторон домами террасой. Если от тради- ционного кофе по-турецки уже вылезают на лоб глаза, возможен компромисс — тот же кофе по-турецки, но с большим количеством молока.
Tunel Gecidi 10 Beyoglu, www.kv.com.tr
Дальше предлагаем передохнуть. Потому что вас ждут ночные прогулки и клубы.

Маршрут третий. Безумный
Похмелья в Стамбуле практически не бывает. Но найти нормальный завтрак крайне сложно. День хорошо начать с айрана. Его можно купить в любой лавке и выпить стаканчик перед выходом на улицу. Если вы проживаете в Таксиме, недалеко от самой шумной улицы Истиклаль, то найдите Кумбараси Йокусу. Эта милая улочка с японским названием забита уютными европейскими ресторанчиками с террасами на крыше. Самый ближний к Истиклаль называется South Park. Здесь очень приличные омлеты и молодая богемная публика, что, в принципе, хорошо для завтрака.
Kumbarasi Yokusu, 79, www.southparkcafe.com.tr

Направляясь к Таксиму, сверните влево к Чечек-пассажу. Здесь куча рыбы, потрохов и мейхане. Есть и один уютный магазинчик, который ценят стамбульцы. Пожилой писатель Ергун Хисуилмаз продает старые фотографии, пластинки, открытки, винтажные магниты.
Avrupa Pasaji, 5, Galatasaray-Beyouglu

Близится полдень. Обычно к этому времени хочется подзаправиться. Рекомендуем зайти в Tarihi Pano Saraphanesi. Сюда имеет смысл зайти на бутылочку вина, по сути — это настоящая винотека. Впрочем, можно и не засиживаться долго, а выпить по пути пару бокалов, стоя у высокого стола.
Hamalbasi Caddesi, 12/B (Ingiliz Konsoloslugu Karsisi), Galatasaray-Beyoglu, www.panosarapevi.com.tr

Что мы с удовольствием и делаем. А затем отправляемся в район антикварных магазинчиков Чукурджума. Здесь есть три особенных магазина. Kuti Dekoratif & Aksesuar специализируется на ар-деко и пятидесятых. Отличная подборка с акцентом на декоративные мелочи и посуду.

Firuzaga Mh. Faipasa Sk., 51/A

Samdan Antique — лучший из всех, что мы обошли. По большей части здесь 50–60-е, совершенно потрясающий свет (прекрасные футуристические люстры), немало серебра и даже скульптура. А главное, все грамотно расположено и не воняет.
Kuloglu Mahallesi, Atilatlar Sok., 20

Antikaci — самый неприметный и самый, что ли, турецкий. Но там продаются фантастические старинные резные двери. Может, тащить дверь из Стамбула — это идиотизм, но они какие-то невероятно красивые.
Altpatlar, 15

Отправляйтесь к Золотому Рогу. Найдите Swiss Hotel, поднимитесь в бар. К этому времени начнет темнеть. Две порции ракы не помешают. Теперь расслабьтесь и смотрите на Босфор.
Bayıldım Cad., 2, Maska, Besiktas

В принципе, можно взобраться на холм Эйюп: на его вершине — смотровая площадка имени французского писателя Пьера Лоти, который изобрел жанр колониального романа. Здесь француз часами пил кофе и курил трубку, набитую табаком, опиумом и толченым жемчугом. Этот рецепт нас изумил. Но и без опиума мы зависли на пару часов. Слишком много впечатлений. Это безумный маршрут, он требует слишком много сил.
Eyup Merkez Mh., Balmumcu Sokak 1

Евгений Должненко
CEO Upjet Travel Group:
Я люблю по бродить по Чукурджума. Антиквариат и винтажная одежда соседствуют с вещами от молодых дизайнеров. Где-то играет патефон, ходят торговцы симитами и сборщики старья с тележками.

Маршрут четвертый. Похмельный
Возьмите с собой бутылку ракы, пиво, айран, сырое яйцо, томатный сок и снимите катер на пристани рядом с площадью Эминеню. Двухчасовая прогулка по Босфору со всеми этими ингредиентами освежит вас и придаст силы. Если вам повезет, это будет стоить двести евро. Но это не туристическая цена, нужно будет загодя потереться в порту. А так — пятьсот. Но если вас десять-пятнадцать человек, получается не так дорого. Итак, на североевропейском берегу остается Галатская башня, которая, как и положено башням, была то тюрьмой, то маяком. Вы пройдете мимо пряничного дворца Долмабахче, последней резиденции императоров, а позже одной из резиденций Ататюрка. Следом покажется дворец Чираган в мавританском духе, ныне отель Kempinski, за ним — барочная мечеть Ортакей . За Босфорским мостом — район Ортакей, местный Монмартр. Слезайте здесь. Когда-то это был еврейский квартал. И сейчас по воскресеньям здесь торгуют букинистическими изданиями, недорогим антиквариатом и безделушками из дерева и металла. После прогулки по блошиному рынку поужинайте в любом из местных рыбных ресторанов. Цены нормальные. Из ресторана отправляйтесь танцевать. В Ортакее находится самый светский клуб, с собственным причалом, — Reina. С этой ярмарки тщеславия можно смело ехать в куда более демократичный клубный район Бейоглу.

Батур Дурмай
владелец ресторана Asitane:
За рыбой мы обычно идем в Balikci Sabahattin — здесь и качество морепродуктов, и сервис просто на высоте, потому что сам владелец всегда на месте.
0212 458 18 24, Seyit Hasan Kuyu Sok., 1 Cankurtaran Eminonu, бронь обязательна

Рестораны Стамбула

Если вы любите вкусно поесть, этот город не оставит вам шанса сохранить вес. Ничего, скинете в Москве.

Asitane
Ресторан османской дворцовой кухни, единственный в своем роде. Чтобы разработать стартовое меню (а было это аж 20 лет назад), потребовались серьезные исследования: владелец нанял историков, чтобы те подняли дворцовую бухгалтерию и отчеты по закупкам продуктов (которые содержались в полном порядке: считалось, что на продукты расходуется божья казна), чтобы отыскали первые рецептурные книги. Воссозданные по рецептам XV века блюда лишь отдаленно напоминают современную турецкую кухню — они сложны, богаты ингредиентами и всевозможными пряностями. Стоит попробовать молочный суп из миндаля, душистый османский хумус с корицей и черной смородиной, паштет из бараньей шеи с мозгами, томленного с луком и абрикосами ягненка, который гарнируется зеленым рисом, и гусиный кебаб. Обед здесь обойдется примерно в 80 лир, на ужин придется потратить около ста, но оно того стоит.
Kariye Camii Sokak, 6, Edirnekapi, www.asitanerestaurant.com

Park Fora
Рыбу в Стамбуле нужно есть непременно, но стоит посвятить этому отдельный вечер. В Park Fora не налегайте на традиционные закуски, иначе в полной мере получить удовольствие от горячих рыбных блюд будет затруднительно. Выбирать рыбу предлагается с впечатляющей своими габаритами морской витрины у входа. Самые популярные рыбы на местности — хамса, леврек (он же сибас) и местная маленькая барабулька, которую тут знают под именем текир. Но если не хотите мучиться выбором, берите тюрбо — здесь она просто чудесная.
Muallim Naci Caddesi, 54, www.parkfora.com

Hamdi Restorant
Место, куда нужно идти есть кебабы. Их больше дюжины видов, про каждый в меню расписано, из чего он и как приготовлен. Чудо как хороши и острый перченый Birecik Kebap (18 лир), и Fistikli Kebap (18 лир) с замешенными в мясо фисташками, оба гарнированные пряным булгуром и овощами, но вот от чего по спине действительно начинают бегать мурашки, это Kuzu Sis Kebabi (18 лир)— шашлык из ягненка, его вкус даже неудобно как-то описывать словами. Если отнестись к визиту в кебабную совсем серьезно, можно заказать и Testi Kebabi (120 лир) — мясо, которое томится с овощами в глиняном кувшине с закупоренным горлом три-четыре часа, а потом эффектно оттуда изымается посредством отбивания у сосуда горлышка или донца. Тем, кто еще не успел запастись пахлавой на базаре, имеет смысл запаковать с собой коробочку местных сладостей, они тоже фантастические.
Tahmis Cad. Kalcin Sok., 17, Eminonu, www.hamdirestorant.com.tr

Зеки Кадирбейоглу
ZKLD Light Design Studio:
В конце Босфора есть ресторан Kahraman. Там готовят палтуса в дровяной печи… Рыбу ловят в Черном море, и вы легко можете съесть килограмм.
Rumeli KavagI Mh. Kavak Iskele Caddesi 15, www.balikcikahraman.org

Ulus 29
Дорогой вечерний статусный ресторан, куда ходят себя показать и на других посмотреть. Вид на Босфор, дизайнерский интерьер, фантазийная смешанная кухня с претензией на оригинальность и суши-меню, приличных размеров винная комната. Основная аудитория — местная богема и иностранцы. На ужин можно попасть только по предварительной броне. Масштабное пространство заведения вмещает в себя и бар, и ночной клуб.
A. Adnan Saygun Caddesi, Ulus Parki Ici, 71/1,www.club29.com

Sunset Grill & Bar
Еще один вечерний ресторан из разряда «выйти в свет» в этом же районе даже дороже предыдущего — ужин тут обойдется лир в двести. Тот же вид на Босфор чуть под другим углом, смешанная «мировая» кухня. При этом пафоса, кажется, чуть меньше, хотя желание выпендриться все равно преобладает над здравым смыслом: что нежнейшее карпаччо из осьминога, что прекрасный сибас снабжаются сложными соусами, которые так и норовят перебить рыбный вкус. Очень гордятся здесь коллекцией раритетных коньяков, арманьяков и виски — початые бутылки лохматых годов выставлены на витрине возле бара.
Adnan Saygun Cad. Yol Sok., 2, Ulus Parki, www.sunsetgrillbar.com

Mikla
Правильное, настоящее пре-пати-заведение. Здесь нет фейка: отличный вид на ночной город с 18-го, ка- жется, этажа, дизайнерский интерьер, чудесная откры- тая веранда, лаконичное меню. Попробуйте антрекот из ягненка с абрикосовым конфи. Это стамбульский фьюжн, смесь восточной и европейской кухни.
Marmara Pera, Mesrutiyet Caddesi, 15, Beyoglu, www.miklarestaurant.com

Namli
Gourmet Karakoy Потрясающие завтраки на набережной возле Галатского моста. Кажется, здесь есть все. Воздушный омлет, в который можно доба- вить любые дополнительные ингредиенты, огромный выбор мяса и ветчины, впечатляющий ассортимент сыра, оливки-мас- лины, маринованные и свежие овощи, свежевыпеченный хлеб с хрустящей корочкой. С турецким чаем отлично идет творожный десерт с медом. Пожалуй, это лучшее начало дня. Резервация на утро выходных дней обязательна.
Rıhtım Cad. Katotopark Altı, 1/1, Karakoy, www.namligida.com.tr

Flat 11
Абсолютно секретное место, попасть сюда архисложно. Его организовали два экспата-американца, и насколько оно легально, мы не знаем. Получилось что-то среднее между рестораном и баром. Напоминает наш московский Delicatessen. Хорошие коктейли, домашняя еда. Нужно заручиться поддержкой местных тусовщиков, чтобы проникнуть в «Квартиру 11» и почувствовать себя там своим. Но, наверное, можно как-то самим решить проблему, если включить обаяние на полную катушку.
Asmali Mescid Mh. General Yazgan Sk, 6/11, Beyoglu

Зейнеп Гулер-Так
главный редактор Time Out Istanbul:
Лучшие места, в которых можно перехватить традиционные мезе и дешевое пиво, сконцентрированы на улице Невизаде (пройдите с Истиклаль через рыбный рынок).

Отели Стамбула

Kempinski, наверное, лучший отель Стамбула. Бесспорно, он недешевый. Но, апеллируя к московским ценам, получается, что и не самый дорогой. Чем аристократ отличается от нувориша? Вы никогда не поймете, насколько он богат. Так же и с отелями. Порой в дорогом отеле ты чувствуешь себя неестественно: слишком часто поправляют кровать, слишком пристальное внимание со стороны обслуживающего персонала. Все кажется чересчур настолько, что становится неудобно. И не дай бог привести сюда своих друзей. Особенно это характерно для гостиниц, расположенных в исторических местах: дворцах, старинных крепостях, родовых замках. Стамбульский Kempinski уютен, официанты держатся с достоинством и не сгибаются пополам. Аристократическая интеллигентность и терпимость — это очень приятные качества. Мы с приятелями просидели на балконе до пяти утра, пока не прикончили весь Hennessy в нашем номере. Утром опохмелялись в бассейне, вода из которого плавно переливалась в Босфор. Я употребил четыре Bloody Mary. Лучших Bloody Mary в городе.

На террасе у Босфора Kempinski устраивает роскошные тусовки. Можно снять и здание дворца для вечеринок. Нам удалось побывать на концерте одного из лучших минималистов Цинана Бокезои. Там были лучшие из приятных людей. Немного снобов, немного экспатов, видимо, местные селебрити. Но все держались просто. И мы поэтому чув ствовали себя в своей тарелке.
Ciragan Palace Kempinski Istanbul, Ciragan Caddesi 32 Besiktas, www.kempinski.com

The Istanbul Edition
Официальное открытие пятизвездочного отеля (про который уже говорят, что звезд у него все 7, а не 5) запланировано на май этого года. Но уже с начала весны он полон. Рецепт прост: буквально огромные номера без намека на восточную аляповатость, вид на город с высоты птичьего полета, отменные материалы в отделке, а дизайнерских новшеств и продвинутых технических девайсов в интерьере ровно столько, что они украшают и упрощают жизнь, но не отвлекают от нее. Механизмы, которые открывают шторы, включают свет, поворачивают в нужную сторону широкий телевизор, сообщают горничной о необходимости убрать номер, не вызывают вопросов даже у технических профанов. Находится отель в деловом квартале Левент, примерно в 10–15 минутах езды (на такси или метро) от площади Таксим. Это расположение удобно для бизнес-поездок. Хотя уже сейчас 40% постояльцев — туристы. Им проще доехать до клуба и достопримечательностей на такси, чем жить поблизости от этого клуба. У отеля свой ресторан известной мировой сети Cipriani, которым заведует шеф — наполовину итальянец, наполовину турок. Он изящно готовит прославленную стамбульскую камбалу на итальянский манер. Три этажа отеля отданы под спа-центр Espa.
www.editionhotels.com

Pera Palace вблизи площади Таксим был построен в позапрошлом веке для пассажиров «Восточного экспресса» и бережно сохраняет атмосферу того времени. В этом отеле любила останавливаться Агата Кристи, здесь она написала несколько глав из романа «Восточный экспресс». Номер Кристи сохранился, в нем и сейчас можно поселиться.
www.perapalace.com

Hyatt Macka Palas открылся полтора года назад в старинном доме в модном квартале Нишанташи. Внутри никаких старинных ковров — классика современного дорогого отеля с несколькими трогательными дизайнерскими находками. Так, в ванной предусмотрен холодильник для косметики, а на рабочем столе — отдельная выдвигающаяся панель с розетками и подключением к интернету. Из окна хороший вид, чем-то напоминающий Париж.
www.istanbul.park.hyatt.com

W — модный бутик-отель, построенный в старинном здании квартала Акаретлер, неподалеку от бутиков и основных мест
шопинга. Ресторан Spice Market при отеле известен блюдами из Юго-Восточной Азии.
www.starwoodhotels.com/whotels

Four Seasons Sultanahmet — единственный из гранд-отелей, расположенный в исторической части города, в двух шагах от Голубой мечети и дворца Топкапы, сам по себе является достопримечательностью.
www.fourseasons.com/istanbul

Swisshotel The Bosphorus расположен на холме в парке с видом на Босфор, который раньше был садом дворца Долмабахче. Примечателен видами, огромными пространствами и отличным спа-центром.
www.swissotel.com

4 Floors Istanbul
Лучший дизайнерский бутик-отель Стамбула. Внизу всегда дежурит армянин Володя. Он будет задавать вам вопросы, захочет с вами выпить. Не обращайте внимания на его навязчивость. Он расшибется в лепешку ради того, чтобы вам было уютно и хорошо. Дизайн отеля сделала Сема Топалоглу, а помогает управлять отелем ее брат Мурат. Он знает Стамбул как свои пять пальцев, умеет встречать. Вы можете попросить Володю связаться с ним. Если Володя почувствует, что вы свой, он сделает это. Для Мурата Топалоглу и его друзей открыты все потаенные двери Стамбула. Особенно что касается ночной жизни. Но вернемся к отелю. Наверху двухэтажный пентхаус. Одна из террас выходит на крыши старого города. Еще два балкона выходят на Босфор. Вид на тысячу долларов. В пентхаусе есть прекрасно оборудованная кухня, технически укомплектованная гостиная. Здесь странная, почти спартанская душевая и маленькая туалетная комната. Все сделано просто и со вкусом. То есть это настоящий дизайн — когда дизайна не чувствуется. Спать вы будете как убитый. Хороший матрас — одна из самых важных вещей в гостиницах. Здесь он не просто хороший. Он убийственный.
www.4floorsistanbul.com

Сема Топалоглу
дизайнер: В Бебеке есть гастрономическое бистро Lucca, в котором каждый месяц местные художники развешивают новые картины.
Cevdet Pa a Caddesi, 50B, www.luccastyle.com

Sultania Для исторической части города номера здесь просторные. Выдержаны в восточном стиле, с резными кроватями, картинами и прочими старинными атрибутами, которые неплохо вписаны в современный в целом интерьер. Подходит исключительно для каникул и уикэнда, чтобы почувствовать местный колорит. Радуют турецкие сладости в номере каждый день и приветливый персонал.
www.hotelsultania.com

Yasmak Sultan
Небольшой отель в старой части города примечателен красивой террасой с отличным видом на город. Просите номер с эркерным окном, которое выходит на Святую Софию и дворец Топкапы. Комнаты выглядят по- хорошему аутентично. Они не пафосные, не статусные, но очень настоящие и обжитые. В каждой комнате трогательно предусмотрен коврик для намаза, в современных отелях такого нет.
www.hotelyasmaksultan.com

Romance Hotel
Cкромный отель с семейной атмосферой, который, в соответствии со своим названием, любит принимать парочки, находится
неподалеку от Святой Софии и всех основных достопримечательностей города.
www.romancehotel.com

Tria Hotel
Этот небольшой бутик-отель, хоть и построен в старом доме, выглядит при этом современно и мило. Комнат немного, хозяева помнят всех постояльцев в лицо и по имени, завтрак сервируют по требованию в любое время утра и дня, целый день поят турецким чаем с теплыми булочками. Находится отель на оживленной туристической улице, неподалеку от Святой Софии и Цистерны Базилика. С террасы открывается вид на Мраморное море и азиатскую часть Стамбула. На первом этаже отеля — такой же по-семейному уютный ресторан.
www.triahotelistanbul.com

The House Hotel Galatasaray
Этот отель по праву можно назвать дизайнерским бутик-отелем. Расположен он между Босфором и улицей Истиклаль,
в приятной для прогулок части Стамбула. Номера не без дизайнерских изысков: например, необычная душевая кабина может
оказаться посреди комнаты. Пожить в такой атмосфере несколько дней — интересно. До исторической части города можно
дойти пешком.
www.thehouseotel.com

Неспящие в Бейоглу
Дизайнерских отелей больше всего в районе Бейоглу. Они прячутся в узких улочках в окрестностях тусовочной улицы Истиклаль и распространяются до более современного и делового района площади Таксим. В этой части города никто и никогда не спит. Такси стоят в пробке в три часа ночи, толпы людей снуют от бара к бару. На Истиклаль круглосуточно торгуют кебабом и пирожными (попробуйте профитроли!). Днем загляните в район антикварных магазинчиков Чукурджума порыться среди прекрасных вещей.

Спа Стамбула

Давние банные традиции дают о себе знать: в каждом, даже самом маленьком отеле в Стамбуле имеется сауна. А в отелях покруче — хаммам и спа. Мыльный массаж в хаммаме вам сделают буквально везде, а настоящих спа, где можно провести целый день, в городене так много. Вот три лучших.

Espa, Istanbul Edition
Это самое новое спа в городе, открылось в отеле Istanbul Edition в бизнес-районе Левент. Ради близости к нему туристы даже готовы уехать подальше от достопримечательностей. Центр действительно лучший в городе: три этажа, невероятной красоты бассейн, косметика и процедуры Espa. Те же самые процедуры и вышколенных массажистов вы встретите и в любой другой мировой столице, в Лондоне или Москве, где есть Espa. Но в Стамбуле они по-восточному заботливые. И даже строгое руководство Espa, которое не любит ме- нять протоколы процедур, уступило и позволило сделать традиционный для турок просторный хаммам, чтобы и в нем делать фирменные массажи с турецким уклоном.

Amrita, Swissotel
До появления Espa лучшим wellness-местом в Стамбуле была Amrita в Swissotel. Теперь эти два центра явно будут соперничать на радость спа-любителям. Amrita занимает в отеле 4 тыс. квадратных метров, которых хватает на 14 комнат для массажа, в том числе парных и с приватным бассейном. Над здоровьем трудятся тайки и балийки — главные достопримечательности восточного спа. Освоив в первый день хаммам и мыльный массаж, записывайтесь к ним — со спиной, плечами и головой они творят чудеса. А уже после этого пробуйте экзотику вроде аюрведического массажа или типичный европейский facial (процедуру для лица) на косметике Valmont. Amrita хороша именно своим разнобразием.

Sanitas, отель Kempinski
Если бы этот центр не находился в самом роскошном палас-отеле города, его смело можно было бы назвать камерным. Гигантоманией Sanitas явно не страдает, он просто уютный, как будто для своих. Именно «своим» открывается роскошный вид на Босфор с открытого и подогреваемого (купаться можно круглый год!) бассейна спа-комплекса. Внутри делают все тот же мыльный массаж в хаммаме, но в отличие от традицинных бань — нежно, вкрадчиво, не торопясь, выполняя все положенные ритуалы: растирание губкой, намыливание пеной, массаж и обливания холодной водой. В конце процедуры турецкая красавица затягивает тягучую национальную песню красивым звучным голосом, отчего и без того разнеженный массажем мозг приходит в совершеннейшую нирвану.

Клубы Стамбула

Ночная жизнь в Стамбуле — вещь странная. Экспаты и местные жители стараются не смешиваться. Но драйв есть, и его надо попробовать.

Babylon
Если вы старый московский клаббер, то поймете: «Вавилон» — это что-то среднее между «Пилотом» Антона Табакова и «Эрмитажем» Светы Виккерс. Когда-то он был крут. Сейчас скорее смешон, но по-приятному. Мы были на вечеринке, где турецкие звезды 60-х под фонограмму пели свои песни в стиле рокабилли. Крайне мило и пьяно.
Sehbender Sokak, 3, Tunel-Asmalimescit-Beyoglu, www.babylon.com.tr

Otto
Как и «Вавилон», находится в Мекке ночной жизни Стамбула. Но это совсем другой клуб. Похожий на старого «Джанки». Такие места есть в Лондоне, Нью-Йорке, Амстердаме. Здесь встречаются ветераны рейва, турки, проживающие в Германии, стамбульская богема и правильные экспаты. Как-то завис до пяти утра. Качественное техно, хороший хаус. Появился еще новый «Отто», но это, похоже, другая история.
Sehbender Sokak, 5/1, Beyoglutunel, www.ottoistanbul.com

Lux
Грамотное место в стиле лакшери. Но, черт побери, приятно! Красивые люди, грамотные коктейли. Здесь хорошо начинать. Но вряд ли — заканчивать: слишком много света. Слишком сладко.
Istiklal Cad., Suriye Pasaji, 166/10, Beyoglu, www.lux-istanbul.com

360
Когда Виктор Такнов окончательно устанет, южные ребята окончательно вытеснят наших, а место Спайдера займет DJ Smash, вот именно тогда «Крыша Мира» превратится в стамбульский «360», где немолодые экспатки подыскивают свеженьких турецких мачо. Но даже здесь публика в общем приятная, потому что терраса с видом на ночной Стамбул искупает даже плохой вкус.
Istiklal Cad., Misir Apt. k.8, 311, Beyoglu, www.360istanbul.com

NuPera
Вот это весело, скажу я вам! Просто, молодо и задорно. Танцы ради танцев. Обычно хороший хаусец без особых забегов в евротрэш. Много молоденьких европеизированных турчанок. Энергия простая, атмосфера — как на Ибице в последние годы: неглубоко, не для посвященных, но если хочется подвигаться, то сюда.
Mesrutiyet Cad., 67/1, Beyoglu, www.nupera.com.tr

Reina
Когда попадаешь в «Рейну», понимаешь, что Горобий бы здесь расплакался. Ложи, белая парусина, «Дом Периньон» и… терраса с выходом на Босфор. Если хочешь, можно подъехать на яхте. Был с московской девушкой. Она говорит: «Хочу танцевать на столе». «Можно?» — спрашиваю у менеджмента. «Не вопрос», — отвечают они. Только выделили охранника, огромного, как шкаф. Он даже провожал нас до туалета и обратно. Цены — самые высокие, но по сравнению с Москвой — вполне приятные.
Muallim Naci Cad., 44, Ortakoy, www.istanbulview.com/reina

Ghetto
На гетто совсем не похоже. Место интернациональное, с достатком. Такой клуб есть в каждом приличном мегаполисе. Хороший дизайн, достойный звук. Публика разная. Большая площадка для живых выступлений. Превалируют местные, но, например, в прошлый уик-энд здесь дал два концерта Трики.
Kalyoncu Kulluk Cad., 10, Beyoglu, www.ghettoist.com

11:11
Главная данс-площадка города. Весной все клубы работают почти каждый день и наполнены народом куда как больше, чем в Лондоне или Нью-Йорке, где основное движение все-таки с четверга по воскресенье. В «11:11» хороший звук и очень приятная атмосфера. Грамотный хаус. В пятницу и субботу танцуют экспаты, в остальные дни — представители местной богемы, селебрити и просто хорошие ребята.
Terebasi Mah., Mesrutiyet Cad., 69, Beyoglu, www.1111.com.tr

Мурат Топалоглу
продюсер, хозяин отеля «4 Floors Istanbul»:
Обычно под утро мы оказываемся в Mini- Muzikhol — лучшая музыка диско, очень приятные люди, внутри можно курить. Sıraselviler Caddesi So ancı Sokak Cihangir Palas 7/1, www.minimuzikhol.com

Бани

Реклама гласит: «Пребывание в турецких банях — не просто парение — это праздничная церемония», а «хаммам напомнит вам дворец падишаха».

«Дворец падишаха» представляет собой помещение с линолеумом на полу, где слева от входа за столом располагаются угрюмая турецкая женщина и кассовый аппарат, ряд застекленных кабинок для переодевания и дальняя комнатка, откуда виднеются телевизор, холодильник с водой и еще одна турецкая женщина. В обмен на 50 долларов (за «full service») выдают простыню и ключик от кабинки, где под скамейкой сиротливо стоят деревянные тапки.

Убедившись, что простыня и тапки на вас, женщина приглашает пройти в дверь, где справа — мраморные умывальники, слева — туалеты (примерно как на вокзале, только чистые и с занавесками вместо дверей). А вот за следующей дверью находится сам хаммам — купольное помещение с теплым каменным «подиумом» посередине и рядом умы- вальников по кругу. Дальше — кладешь простыню на камень и ложишься греться в ожидании массажа…

С коллегой Суховой мы прошли рука об руку уже многое: летали на тросах по джунглям, катались на слоне и даже совместно принимали ванну с лепестками роз. Удивить себя (или друг друга) нам уже сложно — в хаммам шли, не ожидая, в общем-то, ничего. И совсем забыли, что когда расслабишься, возрастает вероятность ненамеренно удивить окружающих.

Как простые интеллигентные москвички, мы обе не имеем обыкновения носить в сумочках запасное исподнее. Посещение общественной бани было незапланированным, и свои трусы мы решили оставить сухими в угоду последующим вечерним мероприятиям. Чуть позже за нами в хаммам зашли те самые суровые женщины, но уже раздетые. До трусов. Сказать, что их взгляды были косыми — не сказать ничего. Признать прокол мы отказались и до конца мероприятия гордо делали вид, что все нормально.

Один из путеводителей пояснял, что массаж может делать как «банщик», так и «сопровождающая вас прекрасная хозяйка хаммама». Кому из нас посчастливилось быть оприходованной самой хозяйкой, осталось тайной. Тем более что обе женщины обращались с нами более чем по-хозяйски. Шлепком по заднице они давали понять, что нужно перевернуться или встать, и строго указывали пальцем на умывальник, когда стоило ополоснуться. Проводя над нами весь комплекс «полного сервиса», то есть пилинг варежкой, намыливание, массаж и зачем-то мытье головы с Head & Shoulders, они громко и недовольно переговаривались. Поводом к жаркой дискуссии помимо нашей незапланированной наготы послужил оставшийся со школьных лет пирсинг в пупке (сухая турчанка топлес даже пару раз не удержалась и дернула за сережку). Во всем этом есть определенный колорит, терпят же тараканов в индийских едальнях. И если во время процедур думать об их благотворном влиянии на здоровье, то можно перетерпеть и нарочитое неуважение турецких теток с не самой интересной на свете профессией.
www.galatasarayhamami.com

Стамбул: что и где купить

1. Сходить по-крупному
Наибольшее количество дорогих и не очень магазинов сконцентрировано в районе Nisantasi. Louis Vuitton и Prada — рядом с Tod’s (Abdi Ipek i Cad. No: 24– 26), где можно купить мокасины за 700 лир — это 350 евро, то есть подешевле, чем в Москве. Метрах в двухстах от них Zara, Calzedonia и местный качественный масс-маркет. А посередине — магазины вроде V2K designers (Abdi Ipek i Cad. No: 31) с самыми модными на сегодня вещами, типа Raf Simons (брюки — ок. 600 лир) или Chloe Sevigny для Opening Ceremony (платья стоят порядка 500 лир). Торговые центры в Стамбуле тоже наличествуют. Лучший по мнению опрошенных турецких модников — Istinye Park (Istinye Bayiri Cad, www.istinyepark.com). В нем около двухсот магазинов, и, судя по отзывам, это нечто среднее между «Метрополисом» и «Временами года».

2. Турецкий ширпотреб
Один из символов страны наряду с ракы, пивом Efes и «все включено». По мнению знатоков, байеров средне-ценового сегмента, турецкие вещи отшиты гораздо лучше китайских. Но в дизайне присутствует своя специфика: такого сочетания цветов, рюшей и блесток на одной вещи ни одному китайцу даже не снилось. Продается буквально на каждом шагу, но если на популярных торговых улицах шарфик стоит 20 лир, то в нетуристическом месте на эти деньги можно купить три.

3. Сокровища нации
Турция, и Стамбул в частности, у многих в первую очередь ассоциируется с золотом. С базарами все понятно, а вот если хочется чего-нибудь эдакого — зайдите в студию дизайнера Zeynep Erol (Atiye Sok. Yuva Apt. 8/3, Tesvikiye). Она много работает с драгметаллами и полудрагоценными камнями, изделия стоят прилично, примерно от 500 лир. Другой интересный дизайнер — Orge Tulga (Nuruosmaniye Cad. Alibaba Turbesi Sok. 21/22), ее изделия поизысканнее, но и чуть подороже.

4. Они знаменитые
Среди дизайнеров-новаторов всегда было много турок. Хуссейн Чалаян — хоть и киприот, но турецкий. На сегодняшний день в десятку самых передовых можно смело включить таких дизайнеров турецкого происхождения, как Hakaan и Erdem. Но, похоже, в самом Стамбуле они не так популярны. В отличие от Arzu Kaprol, у которой в городе аж 6 именных магазинов (например, Abdi Ipek i Cad. Atiye Sok. No: 9). Стоит при этом она прилично, 1500 лир за платье — влегкую.

5. Перспективное вложение
Самые интересные магазины подешевле, которые часто относят к «молодежной моде», находятся в районе Galata. Здесь есть и мультибренды вроде небольшого PARISTEXAS (Camekan Sk. 4 B Kuleddibi-Galata) с продуманным миксом Helmut Lang (шел- ковое платье стоит ок. 450 лир) и скандинавов с местными дизайнерами, и винтажные лавки, и разномастные турецкие творцы — от совсем «турецких» (что видно по качеству ткани и крою) до достойных образцов. В меньшем количестве, но не худшем качестве такие магазинчики есть в районе Beyoglu. Например, Antijen The Project (Yenicarsi Cad. Luks Ap. No: 9), где платье могут сшить специально для вас, стоит это от 300 лир и выше. Примеры фасонов — здесь же на вешалках.

Стамбульский «Гараж»
Если судить по числу музеев, залов и галерей — современное искусство в Стамбуле цветет, притом исключительно благодаря частным инициативам. Одна из уважаемых европейских биеннале, учрежденная в 1987 году, приглашает знаменитых кураторов и интересных художников, способных рассуждать на непростые темы непосредственно на перекрестке культур. В городе, которому еще в начале века хватало пары-тройки галерей, сейчас успешно работают почти три сотни, причем две из них — Galerist (www.galerist.com.tr ) и Rodeo (www.rodeo-gallery.com) — в этом году пробились в высшую лигу — на ярмарку «Арт-Базель» (российское представительство на самой престижной художественной ярмарке мира вдвое скромнее).

Galerist представляет именитых и юных художников, а также недизайнерское творчество Хуссейна Чалаяна. Rodeo — более радикальные практики. Турция считается одним из самых перспективных художественных рынков. Ею интересуются гранды аукционного мира. Старейший музей современного искусства Istanbul Modern открылся в 2005 году в здании на берегу Босфора с восхитительным видом из окон кафе. В турецкой столице есть свой «Гараж» Garajistanbul (www.garajistanbul.org) — пространство перформансов всех видов и мастей — театральных, хореографических, поэтических, художественных. Своя, преобразованная по подобию «Тейт Модерн» электростанция — Santralistanbul (www.santralistanbul.org) с масштабными международными выставками и ретроспективами местных звезд. Новейшие технологии демонстрируют в амбициозном выставочном пространстве Artrer (www.arter.org.tr) — но оно открылось еще в прошлом году, а в этом появилось совсем новенькое еще более экспериментальное Salt (www.saltonline.org/tr/).

В Стамбуле тоже проходит своя Неделя моды. Лучшие турецкие дизайнеры, правда, показывают свои новые коллекции
не здесь, а в Париже или в Лондоне. Но это не говорит плохо о Неделе, скорее хорошо свидетельствует о работе самих дизайнеров. В феврале мероприятие прошло в четвертый раз. В целом все пока на немного местечковом уровне. Но это — смотря с чем сравнивать. Все наши Недели проходят уже куда больше четырех сезонов, а до уровня Стамбула им еще далеко. Здесь все четко организовано. В расписании смешаны зубры турецкого масс-маркета вроде Colin’s, известные бренды Gizia и Koton и молодые кутюрье «с идеями».

Афиша на апрель – май

Фестиваль тюльпанов
Каждый апрель Стамбул охватывает тюльпаномания: городские власти высаживают три миллиона тюльпанов в местных парках и скверах.

Tophane Art Walks
В апреле – мае активизируется целый квартал современного искусства в Топхане. В местных галереях каждую неделю открываются выставки и проходят концерты.
www.tophaneartwalk.com

Stephen Jones & The Accent of Fashion в VAKKO Fashion Centre in Istanbul
В Стамбуле проходит выставка шляпного дизайнера, который сотрудничал с Dior, Comme des Garsons, Thierry Mugler и другими великими домами.
www.vakko.com, до 8 июня.

Гонки Formula 1
С 6 по 8 мая в парке Tuzla Kurtkoy пройдет 62-километровая гонка. Даже если вы равнодушны к гонкам, их стоит принять во внимание: отели будут забронированы заранее.

Прах времен

Ради едва ли не самых восхитительных в мире мозаик и замечательной античной скульптуры стоит слегка свернуть с туристического маршрута, соединяющего два туристических бестселлера — Св. Софию и дворец Топкапы.

Музей мозаик построен над останками раскопанного в первой трети прошлого века дворца императора Юстиниана. Благополучно пережившие под землей все разорения и нашествия ретивых мусульман, уничтожавших человеческие изображения, мозаичные полы V века частью ушли под Голубую мечеть, частью оказались в местах вполне доступных. Изображения играющих львов, слоника, бьющегося со змеей орла, усатого варвара, трудолюбивых осликов, милых детишек сделаны в жизнерадостном античном стиле.
Arasta Carsisi, Torun Sokak 103, Sultanahmet

Доступный музейный статус у церкви Христа Спасителя в Хоре, превращенной в мечеть Карийе, с совершенно удивительными, нигде больше не существующими мозаичными историями XIV в. периода Палеологов. Тончайшие изображения невероятной сохранности и полноты позволяют представить себе блеск Св. Софии до того, как она лишилась большей части своего убранства, и стоят того, чтобы поплутать по улочкам в поисках небольшого храма.
Kariye Camii Sokak, 6, Sultanahmet

Церковь Св. Ирины, которую никогда не обращали в мечеть, расположена на пути в Топкапу. Ее замечательное пространство с идеальной акустикой используют как концертный и выставочный зал — стоит попробовать заглянуть: горящий на золотом фоне простой мозаичный крест, сделанный в иконоборческий период, видно от входа.
Cankurtaran Mh., Sultanahmet

На задворках Топкапы находится Археологический музей, настоящий маленький Лувр. В нем хранятся древне-египетские, греческие, мессопотамские артефакты, хрестоматийные греческие, римские памятники и огромные саркофаги, один из которых был якобы изготовлен для Александра Македонского.
Topkapi Sarayi, Sultanahmet

Самое недоступное сокровище Стамбула — церковь Богородицы, ставшая мечетью Фатхие Джами, с удивительными золотыми мозаиками — обязательное украшение книг, посвященных византийскому искусству. Официально для ее посещения требуется специальное разрешение, и хотя лично мне неизвестен ни один человек, получивший его, время от времени кому-то удается проникнуть внутрь. Fethie kapisi Sok., Carsamba Fethiye Cad, Draman

Что читать перед поездкой в Стамбул

Есть беспроигрышный вариант — это, конечно, Орхан Памук. Он знает про Стамбул все — про каждую его улочку, дом, людей, которые по ним ходили и в них жили. Известно, что лучше всего мы воспринимаем большое через малое. Нет ничего лучше, чем познакомитья со Стамбулом через историю семьи нобелевского лауреата Орхана Памука, описанную в книге «Стамбул. Город воспоминаний», в которой он собрал «энциклопедию турецкой жизни» (это сравнение самого Памука — он очень любит «Евгения Онегина»). Но если вы хотите почувствовать дух Стамбула, окунитесь в роман того же Орхана Памука «Музей невинности». Там чувствуется, как сохнет белье на ветру, как плещется вода в Босфоре у небольших вилл на берегу, как молоденькие турчанки с длинными ногами (такое бывает) продают подделки в безвкусных магазинах. Кажется, все это осталось без изменений.

Фильмы про Стамбул

«Полуночный экспресс» (Midnight Express, реж. Алан Паркер, 1978)
Наверное, самый известный фильм, действие которого происходит в Турции, показывает Стамбул глазами загнанного чужака, американца, попадающего в местную тюрьму. Неудивительно, что здесь нет и намека на константинопольские чудеса — это город грязи, зловония и немотивированной жестокости.

«Из России с любовью» (From Russia with Love, реж. Теренс Янг, 1963)
Восточно-европейская гастроль Коннери-Бонда начинается как раз в Стамбуле — а так как авторы бондианы никогда не стеснялись помещать свои шпионские страсти в засиженные туристами декорации, то и агент 007 движется здесь по предсказуемому маршруту — набережная Босфора, Айя София, «Восточный экспресс».

«Головой о стену» (Gegen die Wand, реж. Фатих Акин, 2004)
Для героев жестокого романса Фатиха Акина, обитающих в гамбургском районе Санкт-Паули турков, Стамбул — недостижимая историческая родина, воплощение тех самых корней, от которых они так хотят оторваться — и так никогда и не смогут; Стамбул как наваждение, преследующее героев весь фильм очертаниями минаретов и стоном традиционных инструментов.

«Три обезьяны» (Uc Maymun, реж. Нури Бильге Джейлан, 2008)
Не вполне заслуженно расхваленный фестивальной прессой психоэпос Джейлана показывает Стамбул городом довольно очевидных контрастов — действие переносится из трущоб Йедикуле в богатые районы западного берега, но по Джейлану, местные одинаково несчастны и там, и там, и неминуемый финальный ливень извергнется и на тех, и на других.

«Турецкая баня» (Hamam, реж. Ферзан Озпетек, 1997)
В юности эмигрировавший в Италию Озпетек в своем дебютном фильме и сам возвращается в родной Стамбул, и своих героев-итальянцев отправляет туда же, превращая чужой для них город в место почти первобытной силы, которое заставит их переосмыслить свою жизнь самым радикальным образом.