Рестораны
20 лучших холодных супов
11 июня 2015
1 мин
Time Out собрал 20 самых любопытных вариантов на все случаи неустойчивой летней погоды.
3/20
Крем-суп из абхазской крапивы с хамоном и козьим сыром (460 р.)
Локаворство чистой воды: крапива — из Абхазии (в ход идут только самые молодые листочки), козий сыр — из Костромы, спелые сезонные огурцы — из Подмосковья. Есть нужно ни в коем случае не размешивая, а зачерпывая ложкой все слои, чтобы почувствовать и прохладную свежесть огуречного желе, и сливочную нежность сырного мусса, и хруст хамона, высушенного до состояния крошки.