Ресторан Pinch представляет новое меню от Луиджи Маньи

«Кто любит готовить, хочет создавать новые блюда, комбинации и меню, чтобы выразить свою кулинарную страсть! Мне нравится использовать сезонные продукты, играть с ингредиентами – создавать то, о чем люди будут говорить. Я вдохновляюсь природой, поэтому в новом меню можно найти такие необычные сочетания: салат рикотта/водяной кресс/свекла/сушеная малина; тар-тар из говядины/мушмула/анчоус/мелисса и другие» – шеф Луиджи Маньи.  

Выдержки из меню:

• салат рикотта/водяной кресс/свекла/сушеная малина;

• севиче сибас;
• тар-тар из говядины/мушмула/анчоус/мелисса;
• куриный суп/шиитаке;
• ньокки из свеклы/горгонзолла/макадамия;
• сибас на пару/щавель;
• филе миньон/листья свеклы/картоф гратен;
• маринованный флан стейк/чимичурри/томаты;

• запеченный батат/таледжио/кейл;
• мини морковь/апельсин глазурь/фисташки;
• гребешки татаки;

• мечта/манго/ананас;
• крем лукума/физалис;
• тарталетка пекан-малина

Ресторан Pinch: Б. Палашевский пер., 2