Компания Barilla провела кулинарный мастер-класс по приготовлению итальянского «primo»

 Нутовые казаречче с тыквой, луком-пореем, брокколи, пармезаном и таджасскими оливками

Ингредиенты, 2 порции:

· 160 г нутовых казаречче

· 300 г тыквы

· 100 г лука-порея

· 150 г брокколи

· 100 г пармезана

· 40 г сливочного масла

· 40 г таджасских оливок

· 20 г свежего шалфея

· 40 г оливкового масла холодного отжима

· соль и сладкая паприка

Способ приготовления:

1. Очистите тыкву и отварите ее в небольшом количестве воды.

2. Измельчите в блендере и посолите по вкусу.

3. Добавьте измельченный шалфей и оливковое масло. Соус должен быть однородным по консистенции.

4. Нарежьте брокколи маленькими кусочками и обжарьте в течение трех минут на сковороде, сбрызнув оливковым маслом.

5. Добавьте лук-порей, нарезанный соломкой, и готовьте еще минуту.

6. Отварите казаречче 9 минут и добавьте их к соусу из тыквы.

7. Побрызгайте оливковым маслом, добавьте брокколи и обжаренный лук-порей.

8. Посыпьте сладкой паприкой и пармезаном.

фото Антона Шмырина

Фузилли без глютена с горгонзолой, грушей и грецкими орехами

Ингредиенты, 2 порции:

· 160 г безглютеновых фузилли Barilla

· 80 горгонзолы

· 1 груша

· ½ стакана молока

· 1 столовая ложка оливкового масла

· Горсть грецких орехов

· Листья майорана

Способ приготовления:

1. Вскипятите большую кастрюлю подсоленной воды.

2. Вымойте и нарежьте кубиками грушу.

3. В сковороду налейте молоко, добавьте горгонзолу, растопите на медленном огне.

4. Добавьте листья майорана, грушу и отложите соус.

5. Приготовьте фузилли «al dente», слейте их и положите в сковороду с соусом горгонзола.

6. Смешайте все ингредиенты, добавьте черный молотый перец по вкусу.

7. Подавайте, посыпав молотыми грецкими орехами.

фото Антона Шмырина

 Цельнозерновые спагетти с соусом Наполетана и тунцом

Ингредиенты 4 порции:

· 350 г цельнозерновых спагетти Barilla

· 1 банка соуса «Napoletana» Barilla

· 200 г тунца, консервированного в оливковом масле

· половина красной луковицы

· 1 зубчик чеснока

· 1 стручок перца чили

· 10 томатов черри

· 2 столовые ложки оливкового масла

· щепотка петрушки

Способ приготовления:

1. Отварите спагетти в большом количестве подсоленной воды в течение 8 минут до состояния аль денте. Слейте воду.

2. Пока спагетти отвариваются, в большой антипригарной сковороде обжарьте в оливковом масле лук и чеснок. Как только лук станет золотисто-коричневым, удалите чеснок и добавьте тонко нарезанный чили.

3. Добавьте тунец, из которого предварительно слили масло, и соус «Napoletana» Barilla. Доведите до кипения.

4. Слейте воду из спагетти и смешайте с соусом и тунцом.

5. Украсьте свежей петрушкой и помидорами черри, нарезанными на четвертинки.

фото Антона Шмырина

 Фузилли с грибами

Ингредиенты, 4 порции:

· 320 г фузилли Barilla

· 40 г бекона

· 3 столовых ложки оливкового масла

· 1 зубчик чеснока

· 80 г шампиньонов

· 80 г опят

· 50 г белых грибов

· 50 г твердого сыра

· 50 мл красного вина

· 100 мл бульона (куриного или говяжьего)

· 1 помидор

· соль и черный перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Обжарьте нарезанный на полоски бекон в оливковом масле. Добавьте красное вино.

2. Добавьте нарезанные грибы (замороженные предварительно разморозьте, сушеные размочите в воде до мягкости).

3. Добавьте нарезанные томаты, бульон, соль и перец, готовьте 10-12 минут до плотной консистенции.

4. Отварите фузилли в большом количестве подсоленной воды 11 минут до состояния аль денте. Слейте воду.

5. Смешайте пасту с подготовленным соусом, посыпьте натертым сыром.

фото Антона Шмырина

 Цельнозерновые спагетти «сыр и перец»

Ингредиенты, 4 порции:

Для спагетти:

· 320 г спагетти Barilla

· 24 г соли Для соуса:

· 300 мл молока

· 2 г соли

· 80 г тёртого сыра «Грана Падано»

· 5 г кукурузного крахмала, разведенного в холодной воде

Для сервировки:

· 1 цедра лимона

· 50 г Пекорино Романо

· 20 г свежего хрена

· 2 г свежемолотого черного перца

· Лимонный тимьян

Способ приготовления:

1. Приготовьте спагетти «al dente», слейте и остудите на тарелке.

2. Вскипятите молоко в небольшом ковше, смешайте с хреном, Грана Падано, посолите.

3. Добавьте получившийся соус в пасту.

4. Подавайте, выложив пасту в центр блюда, украсив тертым Пекорино Романо, тертым хреном, цедрой лимона, черным перцем и листиками лимонного тимьяна.

фото Антона Шмырина

У компании Barilla в ассортименте более 200 видов и форм пасты. Итальянская паста производится из твёрдых сортов пшеницы и обладает полезными свойствами. Она богата клетчаткой и белком, способствует ускорению метаболизма и улучшению пищеварения. Кроме этого, в ассортименте Barilla также есть несколько видов пасты, которая не содержит глютен. Такая паста состоит из уникальной смеси кукурузной и рисовой муки. Она такая же вкусная, как и классическая паста Barilla.