7 романтичных завтраков, которые можно быстро приготовить даже в будни
Вернуть романтику в будни легко, если начинать день с красивого и интересного завтрака. При этом хочется сделать его максимально быстро. Хотя офис теперь может быть и в спальне, и на кухне, а дорога до работы занимает одну минуту, вряд ли кому-то захочется проводить много времени у плиты. Time Out выбрал несколько рецептов, которые способны разнообразить карантинные будни и привнести немного романтики в каждое утро на самоизоляции. В этот раз обойдемся без модного тоста с авокадо, яйца-пашот и боулов: есть и более интересные истории для прекрасного начала дня.
Что такое романтический завтрак?
Каким должен быть романтический завтрак для второй половины (или для себя самого)? Для начала — красивым. Эффектная сервировка способна сделать любое блюдо праздничным, поэтому практически ко всем без исключения сладким вариантам прекрасно подойдут ягоды и листья мяты, а оладьи или кашу можно сверху полить медом, посыпать какао или сахарной пудрой. Несладкие завтраки будут выглядеть симпатично с зеленью (базилик, петрушка), помидорами черри и свежемолотым черным перцем. Красивые салфетки, посуда — и вот уже готов домашний модный бранч.
Второй важный момент — завтрак должен быть особенным, демонстрировать заботу и привнести элементы сюрприза даже в самое обычное утро. Сделать это несложно с помощью нескольких штрихов: французские тосты можно приготовить в виде рулетов, суши на завтрак отлично получатся из творога, а обычная овсяная каша станет «гурмэ» с добавлением меда и пармезана. Мы выбрали и приготовили 7 блюд из гайда «50 оттенков завтрака».
«Утренняя нежность»
творожные роллы
Один из популярных продуктов на завтрак — творог. Чаще всего из него делают сырники или запеканки, а мы будем крутить сладкие роллы. Это очень красивый вариант завтрака, когда времени мало, но хочется сделать что-то действительно особенное.
Где заказать ингридиенты:
Нам нужно:
- 220 гр творога
- Кокосовая стружка
- Несколько ягод клубники
- Пару листочков мяты
- 1 ст. л. сметаны или натурального йогурта
Как сделать красиво:
- Коврик для суши обернуть пленкой (можно использовать тонкую пластиковую доску или что-то похожее, чтобы было удобно закручивать ролл), присыпать кокосовой стружкой.
- Смешать творог со сметаной (в зависимости от жирности творога она может и вовсе не понадобиться. Должна получиться достаточно пластичная масса).
- Творог выложить и слегка примять на коврике.
- Поперек по нижней части выложить начинку: порезанная клубника и листочки мяты. Аккуратно завернуть ролл и нарезать на порции.
- Для соуса можно смешать йогурт или сметану с сахаром или с жидким медом. Готово!
«Игристые корзиночки»
Модная гранола — ни что иное, как запеченная с медом и орехами овсянка. Если ее объединить с ягодами, йогуртом и формами для маффинов, то уже за 15 минут будут готовы пирожные — корзиночки, в которых нет ни сахара, ни муки, ни сливочного масла, зато они выглядят очень романтично и прекрасно подойдут тем, кому надоела каша в привычном формате.
Нам нужно:
- ½ банана
- 50-60 гр овсянки
- 1-2 ст. л. меда (начните с одной)
- 1 ст. л. кокосовой стружки
- 1 ч. л. кунжута
- 1 ч. л. семян чиа
- Горсть любимых порубленных орехов
- 50 гр маскарпоне, сметаны или йогурта
- Немного меда для сладости крема
- Ягоды
Как сделать красиво:
- Духовку нужно разогреть до 180°С.
- В миске размять банан вилкой, добавить овсянку, кокосовую стружку, семена чиа, кунжут, мед и орехи. Смешать — должна получиться масса, похожая на пластилин.
- Теперь нужно слепить тонкие корзиночки, используя силиконовые формы для маффинов
- Запекать 15 минут.
- Для начинки смешать маскарпоне/сметану/йогурт с медом, наполнить корзиночки и добавить ягоды.
«Ананасовые страсти»
Существуют разные легенды о том, почему ананас стал считаться афродизиаком, но основная версия — это наличие фермента бромелайн, который повышает либидо. Отличный вариант для романтического завтрака! Для усиления эффекта ананас можно поджарить, а подавать с мятой и натуральным йогуртом. Щепотка имбиря добавит пикантности в этот необычный завтрак.
Нам нужно:
- 3 кружочка ананаса
- 2 ст. л. греческого йогурта
- 1 ст. л. сливочного масла
- 1 ст. л. сахара
- Сухой имбирь
- Корица
- Пучок мяты
- Мед
- Горсть гранолы или мюсли
- Семена чиа и/или орешки для украшения
Как сделать красиво:
- На сковороде нужно растопить масло с сахаром и обжарить в нем ананасы с двух сторон до красивого карамельного цвета.
- Сервировать можно с йогуртом, мятой, посыпать семенами, имбирём, корицей, добавить орехи и мюсли. Полить медом.
«Любовь по-французски»
круглые гренки
Французские тосты — это просто те самые гренки. Но сделать их романтичными помогут клубника, нутелла и необычная подача: вместо традиционного формата, хлеб можно закрутить в роллы и кормить друг друга прямо в постели.
Нам нужно:
- Тостовый хлеб
- Нутелла
- Клубника
- Яйцо
- Молоко
- Корица
- Сахар
- Сливочное масло
- Растительное масло
(количество продуктов будет зависеть от количества гренок)
Как сделать красиво:
- Хлеб нужно слегка раскатать скалкой и обрезать корочку.
- На один край намазать нутеллу и сверху выложить небольшие ломтики клубники.
- Завернуть каждый тост в ролл.
- В миске смешать 1 яйцо и примерно ¾ стакана молока.
- В другой миске смешать сахар и корицу (начните с 1 ст. л. сахара и ½ ч. л. корицы).
- Разогреть сковороду с маслом (сливочное и растительное вместе).
- Каждый ролл нужно обмакнуть в яично-молочную смесь (удобнее всего это делать щипцами), затем обжарить со всех сторон на сковороде, на среднем огне. После обвалять в сахарно- коричной смеси.
«Любовные треугольники»
утренняя кесадилья со скрэмблом
Кто знает, сколько человек могут оказаться на самоизоляции в одной квартире! Но в любом случае утренняя кесадилья с авокадо, скрэмблом, сыром и ветчиной станет прекрасным решением для завтрака: это быстро, необычно и очень вкусно!
Нам нужно:
- 2 тортильи
- 1 яйцо
- Немного воды
- Оливковое или сливочное масло
- ½ авокадо
- Сок лайма
- 2 ломтика ветчины
- Сыр (любой, нарезка 4 ломтика или натертый)
- Соль
- Перец
- Натуральный или греческий йогурт или сметана
- Дижонская горчица
Как сделать красиво:
- Для начала нужно сделать скрэмбл. Есть два варианта: более здоровый и более калорийный. В первом случае надо слегка взбить яйцо с водой, а во втором вместо воды добавить сливки (и там, и там — немного, буквально чайную ложку), добавить щепотку соли. После этого нужно разогреть сковороду, смазанную маслом (оливковым или сливочным). Далее вылить смесь яйца и воды/сливок и начать активно перемешивать прямо на сковороде, не давая пригореть. Отложить в сторону, когда скрэмбл будет готов.
- Размять авокадо, добавить соль, перец, сок лайма. Или можно просто порезать его ломтиками.
- Собрать кесадилью. Тортилья — авокадо — сыр — ветчина — скрэмбл — сыр — вторая тортилья. Пожарить на сковороде без масла около 2 минут с каждой стороны. Разрезать на 4 треугольника.
- Универсальный соус: греческий йогурт или сметана с горчицей. Количество зависит от желаемой остроты.
«Романтическое путешествие»
ролл из яйца с рукколой и фетой по-средиземноморски
Яичницу легко можно усовершенствовать, просто добавив ложку муки: тогда это уже будет блинчик, который легко трансформируется в ролл. В качестве начинки идеально подойдет сочетание феты, рукколы и томатов: романтическое путешествие по средиземноморью может получиться без необходимости покидать стены родной квартиры.
Нам нужно:
- 2 яйца
- 1ч. л. муки
- 1 ч. л. воды
- ½ авокадо
- 1 ч. л. сока лайма или лимона
- 1 ст. л. сыра фета
- ½ томата
- Соль
- Перец
Как сделать красиво:
- Слегка взбить вместе яйца, соль, воду и муку. Вылить на горячую сковороду, смазанную маслом и испечь блинчик (с двух сторон).
- Готовый блинчик намазать light version гуакамоле (размять авокадо, смешать с соком лимона или лайма, добавить соль и перец), сверху положить щедрую горсть рукколы, чуть ближе к левому краю выложить ломтики томатов сверху вниз, посыпать фетой и завернуть слева направо в ролл, разрезать пополам.
Вегетарианское романтическое утро
Если вторая половина придерживается определенного питания, в частности, вегетарианства, завтрак все равно можно сделать особенным, вкусным и красивым даже без яиц и коровьего молока. Причем этот вариант понравится и тем, кто предпочитает стандартные рецепты: благодаря специям оладьи получаются очень интересными.
Нам нужно:
- 1 стакан цельнозерновой муки
- 1 ст. л. разрыхлителя
- ¼ ч. л. соли, корицы и имбиря
- 1 стакан молока (миндального или соевого)
- 3-4 ст. л. меда
Как сделать красиво:
- В миске нужно смешать муку и разрыхлитель, добавить соль и специи, мед и молоко, замесить тесто.
- Выпекать оладьи на сковороде с небольшим количеством масла или совсем без него.