Рестораны
Рестораны урезают меню
4 марта 2022
1 мин
Рестораторы убирают из меню позиции с импортными продуктами, поставка и замена которых невозможны.
Как отмечает «Коммерсант», большинство ресторанов, в меню которых входят блюда из импортных продуктов, вынуждены пересматривать, убирать или заменять недостающие позиции.
На стоимость привозных продуктов влияют и сложности с построением новых логистических цепочек, и снижение курса рубля. Для части ингредиентов подобрать российские аналоги невозможно. К тому же на продукцию, которая производится в России, также растут цены в соответствии с ростом цен на импортные товары.
Помимо стоимости, проработка новых маршрутов доставки продовольственных грузов влияет на сроки исполнения заказов.