Ученые открыли шестой вкус | Главное | Time Out
Главное

Ученые открыли шестой вкус

Аня Батурина   10 октября 2023
1 мин
Ученые открыли шестой вкус
Если вы слышали, что язык может ощущать только пять вкусов: сладкий, кислый, соленый, горький и умами — сложно описуемый «белковый», придающий блюдам глубину и насыщенность, придется об этом забыть.

Американские ученые из Университета Южной Калифорнии провели исследование человеческих рецепторов. В ходе экспериментов был сделан вывод, что наш язык способен почувствовать вкус соленого аммиака — он напоминает соленую лакрицу.

Оказывается, этот странно-лекарственно-анисовый привкус не просто так запоминается с детства и на всю жизнь. Интересно, как этим новым знанием воспользуются шеф-повара и диетологи?

Фото: Unsplash.