Главное
В России стартовал фестиваль скандинавской кухни
15 ноября 2024
1 мин
Фото: Unsplash
Not only Cod («Не только треска») проходит уже второй раз.
В этом году мероприятие пройдет с 15 по 24 ноября. В нем принимают участие 20 ресторанов из 12 городов. Число участников и городов не случайное. Дело в том, что ровно 20 лет назад 12 шефов Северной Европы подписали Манифест новой скандинавской кухни. Это произошло 17 ноября 2004 года. Главные ценности New Nordic Cuisine — чистота, простота и свежесть, следование сезонности и использование продуктов, рожденных местными климатом, водой и почвой.
В рамках фестиваля шеф-повары покажут свое понимание северной гастрономии и предложат гостям сеты из нескольких блюд по специальным ценам.