Завершился первый всероссийский Фестиваль устойчивой гастрономии О2
O2 FEST проходил со 2 по 22 сентября и объединил 22 ресторана и бара Москвы, Санкт-Петербурга, Нижнего Новгорода, Сочи, Красноярска, Архангельска и Республики Алтай, разделяющие ценности zero waste и идеи ответственного потребления. Во время Фестиваля заведения-участники подготовили специальное меню из блюд и напитков в концепции zero waste («ноль отходов») и организовали различные экоинициативы для гостей заведений. В рамках Фестиваля состоялись специальные мероприятия: гастрономические ужины, экобранчи и паблик-ток с участием журналистов, рестораторов и представителей компаний по переработке вторсырья.
28 сентября в экоцентре «Красная сосна» национального парка «Лосиный остров» прошел пикник и масштабная акция посадки растений заведениями-участниками Фестиваля, к которым присоединились партнеры, журналисты и гости столичных заведений.
Были подведены итоги фестиваля и все присутствующие высадили более 100 растений: ели, кустарники и ароматные травы. Для детей был организован экологический мастер-класс и экскурсия по экоцентру «Красная сосна» с посещением местного живого уголка. Для гостей был подготовлен пикник от команды ресторана северной кухни Björn.
