Вместо Fish здесь теперь живет Family Floor. Ресторатор Кирилл Гусев собрал блюда, которые готовились и готовятся в семьях, которые ели в детстве и едят до сих пор.

Ресторан получился гораздо более светлым, теплым и спокойным. Налицо полный набор обязательных атрибутов уютности: большие окна, свечи, цветы, старые зеркала, много дерева и антиквариата, буфет и книги.

В Family Floor перемешаны три кулинарных направления — советское, кавказское и европейское. Совсем чуть-чуть Азии — по большей части в заправках. Читаешь меню — и слюнки текут. Пока ждешь заказ, в голове, отпихивая друг друга, теснятся аппетитные образы: ажурные блинчики, новогодние лохани с салатом оливье, летний суп из белых грибов со сметаной, шарлотка из антоновских яблок… Советую сразу — ностальгировать подобным образом здесь не стоит. Потому что ажурнее, чем у бабушки, блинчиков не бывает. И вкуснее, чем у мамы, голубцы не получаются ни у кого. Плохо это или хорошо, но это закон жизни. Лучше представляйте себе, что вы в гостях, — тогда и запросы будут не столь строги. Тогда подача, к примеру, салата с печенью трески вас приятно удивит — все ингредиенты мелко порезаны и разложены на тарелке эдаким цветком с разноцветными лепестками. Хит меню — настоящие беляши с телятиной — дома тоже получаются все же посочнее. Но зато бефстроганов — это стопроцентное попадание. К телятине добавлены грибы, огурчики просолены ровно настолько, чтобы зваться малосольными, а обыкновенное картофельное пюре такое вкусное, что даже, кажется, у бабушки был какой-то неправильный рецепт. Или, может, старая толкушка подводила. Ну, или она просто не считала картошку достойной своего внимания…

Обновить информацию