Шеф Иван Тишкин сумел изложить русские кулинарные сюжеты понятным иностранцам языком: салат с вяленой олениной хоть и напоминает итальянский салат с прошутто, но заправлен близким к нам по духу наршарабом (640 р.), бефстроганов заключен в слоеный пирог (570 р.), а форель, маринованная в водке, подается с лимонно-имбирным мармеладом (390 р.). При революционной новизне ингредиентов – муксун, кизил, сосновые шишки, арктический голец – эта еда не перегружена национальной «клюквой». Да и декорации нового ресторана гостиницы «Swissotel Красные Холмы Москва» подходят под сюжет: по-скандинавски лаконично, но не простовато.

Обновить информацию