До появления этого ресторана про то, что на свете есть такая адыгская кухня, в Москве слышали разве что альпинисты, горнолыжники и прочие покорители Эльбруса. Но стараниями ресторатора Аркадия Новикова и его компаньонок – Альбины Чеченовой и Мадины Каноковой, приехавших как раз с Северного Кавказа, тема раскрутилась. К аутентичности вкусов в «Высоте» относятся серьезно – вяленое на сухой крапиве мясо лягур возят самолетом из Кабардино-Балкарии, так же поступают с кукурузной мамалыгой, задействованной буквально в каждом адыгском блюде или как соус, или как гарнир.

Обновить информацию