Японский проект Аркадия Новикова Fumisawa Sushi разместился на Петровке, в самом центре Москвы. Интерьер небольшого зала выполнен из массива тополя и черного мрамора, шелестит бамбук. Стена напротив открытой кухни напоминает о песке в саду камней. Шеф Андрей Цой готовит большой японский омлет с крабом, тигровые креветки темпура, японский буйабес, камамиши с гречкой и лососем или с рисом и крабом, татаки тунца в соусе васаби, ломтики тунца на углях, салат из краба с огурцом и манго, курицу терияки с соусом юдзу, карри, печень морского черта аnkimo, тартар из торо с черной икрой, ролл острый хрустящий тунец, ролл с лососем и икрой морского ежа, острый ролл с крабом и гребешком, ролл желтохвост чили, теплый ролл с тунцом и креветкой. Рыбу и морепродукты поставляют в ресторан непосредственно с японских рынков. Есть два десятка премиального саке, японский виски и настойки на сечу: черносмородиновая, мандариновая, на ягодах годжи, на японском цитрусе юдзу и другие. Хиты десертной карты – стаканчик с зернами чиа и манго, а также флан из зеленого чая маття с пикантным вкусом чайной пудры и шариком сорбета лимон-лайм.

Обновить информацию