Волна

Волна (Закрыто)

Входит в сеть Maison Dellos
Адрес: Тверской б-р, 26
Как проехать
Ценовая категория
Режим работы
пн-вс 12.00—23.00
Телефоны
Официальный сайт
Тип заведения

О ресторане

Занятный, но в целом малоуспешный нордический «Оранж 3» Андрей Деллос превратил в ресторан «Волна», чья концепция строится исключительно на родной рыбе и морепродуктах. Улов, согласно генеральной идее, готовят как бы на берегу прямо на рыбалке: якутского муксуна режут на строганину, черноморских рапанов жарят с томатами и чесноком, мурманского лосося коптят на ольховых дощечках, а дикую арктическую стерлядь запекают на бревне.