Метро на Верхней Радищевской (Закрыто)

Если бы в московской подземке было так же уютно и радостно, как в ресторане «Метро„, меньше пешеходов становились бы водителями. Новый проект от авторов “Главпивторга„ сохраняет привычный ностальгический шарм, только теперь хозяева остроумно обыграли тему торжественного и родного метрополитена.

Меню — книжка-раскрывашка, распахивающая створки в схему метро. Рисунок приблизительный, с цветом обошлись самовольно, но за оригинальность подачи ставим твердую “пять„. Ветки, соответственно, означают разделы блюд, станции — напитки и блюда. Где-то в районе “Кутузовской„ обитает главное топливо заведения — разливное пиво: яблочный сидр (0,5 л/205 р.), бельгийское “Бланш де Брюссель„ (0,5 л/205 р.), немецкое “Францисканер„ (0,5 л/185 р.), домашнее четырех видов (0,5 л/85 р.). Самое незабываемое впечатление из группы хенд-мейд производит красное карамельное пиво — это такой пьяный квас для взрослых, расслабляющий еле заметно и ласково.

К пенному предлагается почти половина “подземной Москвы„ — масса закусок от утонченных виноградных улиток в чесночном масле (285 р.) до анекдотически прямолинейных колбасных палочек (215 р.) и “пивной мелочи„ в виде мальков разных рыб в сухарях на сковородке (195 р.). Здесь, в отличие от “Главпивторга„, меньше советской “еды„ — видимо, коммунизм давно наступил, и не только в России. Из “отголосков„ забытой родины делают неплохой оливье (235 р.) — в фирменный столбик к картошке-морковке и свежему огурцу очень кстати примешано авокадо, а обрамляющие салат лепестки телячьего языка отвечают и за красоту, и за “мясо„. Приятно удивила строганина из лосося (235 р.), уложенная изящными слоями с завитками соуса и вихрем легкого зеленого салата, правда, вся эта картинка по виду и вкусу сильно напоминала классическое карпаччо. Несколько суховатой показалась оленина со спаржей и вишневым соусом (595 р.) и совсем на любителя — скумбрия с картофельным драником (255 р.). Но как только был испробован местный рыбный суп (285 р.), стало понятно, что повар способен на многое. Суп из трех видов рыбы, морских гадов и свежих томатов — нечто среднее между ухой, буйабесом и гаспачо, нежнейшая субстанция сливочно-томатного привкуса с разноголосым морским ароматом — стоило бы причислить если не к высокой кухне, то к гастрономической карте имиджевых ресторанов — точно. Так что кулинарный подтекст делает большой комплимент нашему “андерграунду„.

Что касается обстановки, то экипировка полностью соответствует концепту: кожаные стулья под известные замученные диванчики, столы из ДСП, в центре бара колонна с потертой бронзовой вязью, у входа прозрачная кабинка с табличкой “Дежурный справок не дает». Неожиданно приятно, кстати, находиться среди примет традиционно мрачноватого подземелья при дневном свете. Из окон льются беспечные солнечные лучи, а здесь разве что пол под ногами не движется. Не движется и лента эскалатора, она служит ступенями на нижний уровень, в реальное подземелье или вечерний ресторан с кабинкой машиниста, подлинными вагонными окнами и вроде как фрагментом станции в окне. И там и там народу много: при свете и в полумраке публика чувствует себя как дома. Очень четкое ощущение, добиться которого под силу далеко не каждому ресторану с демократичными ценами.