«Бусидо» в Японии называют неписанный кодекс поведения самураев в обществе. В одном из правил этого кодекса упоминается, что каждый самурай может иметь чайный дом в саду — это и стало для архитекторов бюро Arch(e)type отправной точкой в оформлении пространства. Интерьер получился сдержанным, стены украшает ручная роспись, вдохновлённая японской гравюрой и живописью в стиле моногатари-э. Самурайская мораль прослеживается и на кухне: аутентичные рецепты, скрупулёзный подход к продуктам, отточенные техники приготовления. В обширном меню — уже привычная японская классика: сашими, суши, гунканы и роллы. Из любопытного имеются «рассыпанные» роллы и чираши — японский вариант поке. Но главенствует здесь, разумеется, рыба: лосось, угорь, лакедра и тунец блюфин (рыбу, рис, васаби и темпуру везут прямиком из Японии). В барной карте — 17 занятных коктейлей, среди которых есть, например, микс на японском джине, настоянном на васаби, с жасминовой содовой или вариант со сливовым вином и саке с ванильным пломбиром и кокосовым молоком

Обновить информацию