Лучшее в горах: 5 необычных ресторанов на Красной Поляне
В горах не только катаются на сноубордах и лыжах, дышат свежим воздухом и наслаждаются красивыми закатами. Time Out проведет вас по самым необычным ресторанам Красной Поляны и расскажет о блюдах, которые не только насытят, но и удивят.
Ресторан высокой кухни Brunello
В 2022 году ресторан высокой кухни Brunello получил национальную премию «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» в специальной номинации «За развитие высокой кухни на Юге России». И есть за что — бренд-шеф Илья Захаров виртуозно добавляет во французскую классику паназиатские акценты, сочетает премиальные продукты со всего мира с локальными.
Летнее обновление меню ресторана имеет явную тягу к морепродуктам и свежим ярким вкусам: краб сочетается с авокадо и щучьей икрой под ярким соусом, в котором можно услышать японские и тайские ноты, а страчателла создает удачный дуэт с поспевшей кавказской черешней под соусом из южного вина Шато де Талю, покрытой листьями шпината и стружкой пекана. Лук-порей Илья Захаров подает запеченным до углей и на глазах у публики раскрывает и добавляет к гарниру из спаржи, зеленого горошка и мушмулы. В обновление вошли 14 блюд, часть из которых можно попробовать в специально составленном дегустационном сете.
Адрес: «Казино Сочи», ул. Эстонская, 51. Ресторан находится на территории развлекательного центра, вход возможен только для совершеннолетних, так что возьмите с собой паспорт. В заведении действует строгий дресс-код — кэжуал, коктейль или вечерний.
Ресторан «Баффет»
Ресторан располагает открытой кухней, поэтому гости могут наблюдать, как готовят суши, роллы и пиццу. В меню представлены сразу несколько направлений: европейская, русская, японская и паназиатская кухни.
Бренд-шеф ресторана Илья Захаров пересобрал хорошо известные блюда, превратив их в гастрономические хиты. Креветки васаби с миндальными хлопьями или борщ с томленой грудинкой, пампушками и сметаной — какой бы кухне вы не отдали предпочтение, будет вкусно и изысканно.
Ресторан «Баффет» отличается изысканным дизайном в теплых, золотисто-солнечных тонах, поэтому здесь одновременно уютно и торжественно. Приятно провести время можно и на всесезонной террасе с видом на горы.
Кухня работает круглосуточно — в меню ресторана есть ранние завтраки, которые можно заказать с 6 утра. Помимо большого выбора блюд, «Баффет» впечатляет барным меню и авторской коктейльной картой. Все вышеперечисленное делает ресторан отличным местом для отдыха между играми в казино, встречи с друзьями или торжества.
Адрес: «Казино Сочи», ул. Эстонская, 51. Ресторан находится на территории развлекательного центра, вход возможен только для совершеннолетних, так что возьмите с собой паспорт. В заведении действует строгий дресс-код — кэжуал, коктейль или вечерний.
Ресторан The Bazar
Ресторан южной кухни в самом центре Курорта Красная Поляна предлагает гостям отправиться в авторское путешествие по гастрономическим традициям Кавказа. Если вам хочется побаловать себя яркими вкусами, съесть «те самые» хинкали собственного производства и удивиться необычным вкусовым сочетаниям, то теперь вы знаете, куда нужно заглянуть.
Талантливые шефы Аслан Тогузов и Аслан Бестаев разработали совершенно необычное меню на более чем 70 блюд для лучшего знакомства с южной кухней. К классическим рецептам они добавили локальные продукты и собственное видение. Шефы совместно более 13 лет вместе работали в ресторанах Владикавказа, Москвы и Сочи, постигая все тонкости русской, европейской и паназиатской кухонь под руководством лучших мастеров.
Для гостей ресторана предусмотрена насыщенная развлекательная программа на втором этаже в Music bar & karaoke и ночной клуб. В The Bazar найдется место и для маленьких посетителей — для них оборудованы большая детская комната и творческий уголок, а по выходным развлечения для них придумывают аниматоры. Обратите внимание и на Street Food от ресторана The Bazar — отличный уличный формат, когда хочется не хочется проводить время в зале или на веранде.
Адрес: ул. Горная Карусель, 5
Ресторан The BIG
Ресторан The BIG находится в самом сердце Курорта Красная Поляна и предлагает кухни каждому по вкусу: американскую, паназиатскую и европейскую.
Вдохновляющий вид на горы — одна из причин, по которым гости любят The BIG. И все же главным козырем остается меню, разработанное Асланом Тогузовым и Асланом Бестаевым. Вы можете заказать вкуснейшие бургеры, аутентичный том ям с морепродуктами, тигровые креветки в тайском соусе или мидии в сырном соусе, тартар из телятины с трюфельным муссом и сыром пармезан или форель на пару.
Настоятельная рекомендация — обязательно попробовать сытные завтраки в The BIG каждый день с 8 до 12 утра. Здесь их более 15 вариантов. Детям предлагают специальное меню, в котором, кроме привычных диетических блюд, есть мини-бургеры и даже «детский том ям» — вкус знаменитого супа шефы адаптировали для малышей. И еще один плюс на заметку родителям: совсем рядом удобно расположена детская площадка.
В летнее время года в The BIG открыта большая веранда. Горными пейзажами можно полюбоваться, отдыхая и в основном уютном теплом зале.
Адрес: ул. Горная Карусель, 9/2.
Ресторан «Сугроб»
Ресторан «Сугроб» прославился благодаря своей альпийской кухне и особенному расположению — заведение находится на высоте 1460 метров над уровнем моря, а с открытой террасы можно полюбоваться панорамным видом на горы.
Концептуальное меню разработали шефы Аслан Тогузов и Аслан Бестаев, известные по ресторанам The Bazar и The BIG. Основу альпийской кухни составляют сытные блюда, рассчитанные на быстрое восстановление сил после активного отдыха в горах. Трентино с лососем, шведские пельмени, ребрышки молодого ягненка с полентой, сырное фондю с жареной чиабаттой и канедерли — в ресторане «Сугроб» туристам предлагают устроить гастрономическое путешествие по Альпам и одновременно попробовать локальные южные продукты.
Еще одно традиционное блюдо Французских Альп — тартифлет с беконом и сыром грюер. Для гурманов в меню блюда, приготовленные на углях: ребра кабана, пиканья из говядины зернового открома, вырезка и каре ягненка, фермерская форель.
Адрес: Эсто-Садок, улица Горная Карусель (Восточный склон г. Аидга, 1460 м).