Любителям русской кухни: что предлагают кафе и рестораны Сочи
Если вы до сих пор не были в ресторане деревенской кухни Геры Митрош, советуем непременно побывать в нем. Атмосферное заведение, будто перенесенное в Сочи из российской глубинки, завораживает своей несовершенной красотой. Здание ресторана построено из натуральных материалов в стиле русской мазанки со сводчатыми потолками. Колорита добавляет красочная обивка мебели, ковры ручной работы и росписи на стенах в той же цветовой гамме.
К тому же ресторан находится в уникальном месте, между горных вершин, за которыми можно наблюдать с открытой террасы, наслаждаясь вкусными блюдами, приготовленными в главной достопримечательности ресторана — русской печи.
Давно ли вы завтракали рисовой кашей в горшочке с изюмом на топленом молоке из русской печи? Никогда? Тогда тем более стоит заглянуть в это удивительное место. А еще здесь предлагают студень из печи, царского осетра с томатами, баранью лопатку в каштановом корыте на дубовых вениках и много других поразительных блюд, словно сошедших с иллюстраций знаменитой кулинарной книги «О вкусной и здоровой пище».
А еще в «Яблоки печем» есть собственная пекарня, где ежедневно пекут на фирменной закваске авторский бездрожжевой хлеб: гречишный, луковый и ржаной с семечками, а также готовят удивительно вкусные десерты.
Адрес: пер. Комсомольский, 4а, Красная поляна, Сочи
Желаете окунуться в атмосферу вековой давности, тогда вам в «Штоф». Это еще один неординарный ресторан русской кухни с мещанским интерьером, стилизованным под апартаменты представителя среднего класса Российской империи с множеством интересных деталей, которые посетители с удовольствием рассматривают и блюдами, приготовленными по рецептам из старинных кулинарных книг. Именно здесь можно по достоинству оценить широту души русского человека и русское гостеприимство. «Штоф» – ресторан с душой» – так называют это удивительное место многие, не единожды побывавшие здесь.
В меню ресторана можно встретить блюда, которые не оставят равнодушными даже самых требовательных гурманов, тем более, что некоторые из них приготовлены по рецептам, возраст которых исчисляется столетиями. Здесь можно попробовать разносолы из бабушкиного погребка, ассорти из домашнего сала с русской горчицей и сливочным хреном, мясные деликатесы собственного производства, а на горячее: домашние пельмени в сливочно-курином бульоне, жареный картофель с мясом и грибами или томленую рульку ягненка.
Адрес: ул. Комсомольская, 1, Сочи
В ресторане семейных рецептов по-домашнему уютно и выразительно. Каждый уголок ресторана оформлен по-особому, так, что хочется здесь все подробно рассмотреть и возможно даже повторить в интерьере собственного дома.
Так же выразительно обыграна и гастрономическая карта ресторана, отсылающая посетителя в далекое детство. В меню: румяные блинчики по рецепту бабы Нюси, карамельная манная каша на завтрак, студень или грибная похлебка на обед. Если вы никогда не пробовали пельмени с медвежатиной – приходите в «Оливье». Любители домашних солений будут удовлетворены выбором, который предлагает ресторан. Это классические малосольные огурчики и помидорчики, моченые яблочки, маринованные сливы, виноград и дыня и, конечно же, квашеная капуста.
Однако визитной карточкой ресторана все же являются фирменные салаты «Оливье». Гостям предлагаются 10 версий этого по-настоящему народного блюда. Например, Оливье №14 приготовлен с копченым куриным филе, говяжьим языком и сыром сулугуни. Оливье № 82 – с докторской колбасой и перепелиным яйцом, а Оливье № 96 – с лососем горячего копчения, яблоком и красным луком. Поэтому есть смысл посетить ресторан не один раз, чтобы оценить все оттенки вкуса любимого салата.
Кроме ностальгических кулинарных рецептов, здесь можно попробовать и эталонные блюда высокой кухни. А к услугам самых маленьких гурманов – домашние лимонады и сладкие шедевры от мастерской тортов и десертов.
Адрес: ул. Роз, 52, Сочи
Оценить русскую кухню с кавказским колоритом можно в антуражном ресторане «Водолей», расположенном в отеле «Форт Эврика» на территории знаменитого горнолыжного курорта Красная Поляна в 300 метрах от горнолыжного подъемника «Альпика-Сервис».
Ресторан выполнен в виде пещеры-грота с мерцающими сталактитами, с водопадом внутри и камином. В теплое время года кроме основного зала работает открытый бар, расположенный в искусственном гроте с красивой подсветкой.
На улице расположен пруд с живой радужной форелью, которую можно лично выловить из пруда, а повара тут же ее приготовят для вас.
Посетителей привлекает не только необычный интерьер ресторана, но и широкий выбор блюд. Здесь можно отведать рагу из медведя, речную форель, жареных перепелов, жаркое из оленя, ребрышки кабана и другие подобные блюда.
Адрес: ул. Олимпийская, 36, Эсто-Садок, Сочи
«Белый гриб» – это ресторан из сруба в стиле шале, который находится в зоне выката на отметке +960. Это уютный ресторан с панорамным видом на горы, двумя небольшими залами, камином прямо по центру одного из них и большой террасой. Залы оформлены в традиционном русском стиле: бревенчатые стены, деревянные столы, декорированные необычными вазами, лампы на брусчатых подвесах. Интерьер украшают керосиновые лампы, самовары, чугунки, лукошки и другие предметы русского быта.
Большая летняя терраса оснащена лампами обогрева, поэтому даже зимой можно наслаждаться окружающими видами, не боясь при этом замерзнуть. К тому же гостям здесь всегда готовы предложить теплые пледы и авторские согревающие напитки.
Заведение позиционирует себя как единственный ресторан на Юге России с грибным меню. Здесь можно заказать тарелку лесных маринованных грибов четырех видов, гречневую кашу с белыми грибами, похлебку из лесных грибов, грибной горшок с картофельными клецками и другие столь же замечательные блюда.
Кроме грибов, в ресторане можно попробовать и другие деликатесы русской кухни: студень из говяжьего языка с хреном, ассорти кубанских разносолов, свиные ребра в сметано-горчичном соусе, котлеты из судака с печеными овощами и икорным соусом и др.
Истинные ценители могут отведать ароматные настойки и наливки собственного приготовления, а завершить трапезу можно чаем из натуральных трав, ягод и специй с изысканными десертами от шеф-повара.
Адрес: ул. Горная, 11, Эсто Садок, Сочи
Russki — новый семейный ресторан с классической русской кухней в Красной Поляне на уровне «Поляна 960». Ему еще предстоит доказать свою значимость в этом сегменте. Однако уже сейчас можно сказать, что он делает для этого все необходимое, опираясь на старые русские кулинарные традиции с учетом современных тенденций.
Главным российским деликатесом всегда считалась икра. Здесь предлагают красную лососевую и форелевую, а также не менее популярную – щучью икру. В меню ресторана достаточно блюд с национальным колоритом: щи из кислой капусты с брусникой, томленая свинина с овощами в горшочке, холодец из говядины с домашней горчицей и запеченная стерлядь – одно из самых любимых яств Петра I. А на десерт здесь гостям предложат блинный торт, медовик или ромовую бабу. В чайной карте кроме классических напитков присутствуют и оригинальные авторские: взбитень гречишный с персиком и шалфеем, взбитень облепиховый с каркаде и розой, а также травяной чай с эвкалиптом и вишней.
Адрес: ул. Горная, 1, Красная поляна, Сочи
«New Village» или «ДереWня» – это традиционный ресторан русской кухни, расположенный в центре города, рядом с главной набережной Сочи и Дендрарием. Кафе предлагает надежную русскую классику в современном авторском прочтении шеф-повара. Блюда здесь готовят исключительно из качественных продуктов, привезенных из разных регионов России.
New Village предлагает клиентам испробовать русское ассорти с салом, маринованными грибами, корнишонами, квашеной капустой, зеленым луком, горчицей и гренками. Пообедать можно традиционным борщом, а на горячее взять духовую говядину в горшочке или утиную ножку с грушей в ягодном соусе.
Радует изобилие блюд из рыбы и морских деликатесов: рыбная сковородка из рапанов, рыбная сковородка с семгой и судаком, запеченными под сыром с картофелем и сливками, жареная на мангале речная форель и стейк из лосося. Здесь можно отобедать судаком по-Ермиловски, а затем полакомиться местными десертами: грушей, запеченной с творогом или запеченным яблоком с орехами и медом.
Адрес: ул. Черноморская, 14, Сочи