Лекция “Меню”

Ксения Корабельник – директор по маркетингу Food Fetail Group ("Две палочки", "Марчелли's", "Biblioteka" и другие) и Юлия Данилова – руководитель подразделения исследований и аналитики ресторанной сети, расскажут как составить меню, учитывая стандарты и время приготовления блюд, их себистоимость и общую концепцию ресторана.