МамаLыga

Казалось бы, невозможно сымитировать душевность хачапури и хинкали, но профессионализм обычные вещи превращает в удовольствие. Смешное слово «мамалыга»,строго говоря, не имеет никакого отношения к горам Кавказа, потому что каша-хлеб из кукурузной муки родом из Румынии. На входе в ресторан — россыпь грецких орехов в мешках, связки лука, перца и другие продукты в щедром рыночном изобилии служат приятным декоративным приемом. На веранде — широкие скамьи, покрытые пестрыми коврами, простые штукатуреные стены, светлый дощатый пол — все, что нужно для здравомыслящего ин- терьера повседневного кафе. На улице практически кавказский руинный пейзаж: милые задворки и разомлевшие собаки. В меню всего один вид хачапури — имеретинский, зато есть «хитрые» пироги с сыром и другие невиданные блюда, вроде гебжалии — сулугуни с мятой внутри, замоченный в мацони, свежий, соленый и холодный одновременно. Есть бажа из лосося — то же, что и сациви, только из рыбы. Здесь делают настоящий тархун из травяного сиропа, пекут лаваш и готовят хорошие шашлыки. Порции, конечно, не аутентичных размеров, но подходят для пышных застолий. Официанты милы и предупредительны, работают быстро и складно, предлагают то плед,то чай. Вот только чая с травами нет, но это, кажется, единственное «но».