Гемо

Вот где надо собираться семьей в воскресенье — на обнесенной железной решеткой охраняемой территории «Ленэкспо». Здесь по-европейски тихо и умиротворенно. Кто готовится к выставке, кто гуляет с внуками, кто коптит рыбу в Porto Maltese. «Кинза» тут же. До нее доносится дымок из коптильни соседнего ресторана. А внутри — продолжение всеобщего спокойствия. Посетители сидят на серых мягких стульях за круглыми или квадратными столами, покрытыми белыми скатертями, едят с красивой белой посуды и слушают пронзительные грузинские баллады. Широкоплечий официант работает с маскулинной уверенностью. Он выберет стол, остановит вас, когда в списке заказа окажется достаточное для того, чтобы насытиться, количество блюд, заставит испытать неловкость, если вы попытаетесь помочь ему в сервировке. Благодарить себя он не позволит, это видно по его манере держаться. Но очевидно, что он был прав, предложив ограничить заказ. Нескольких блюд хватает даже больше чем просто на утоление голода. Хачапури по-аджарски одному не съесть. Сиди себе отрывай кусочки и макай в сочную яично-сырную смесь. Мешает только то, что тесто смазано сверху маслом. Вкус от этого особенно не меняется, а руки постоянно хочется помыть.

Согревающая, чуть кислая чихиртма с курицей (сварена она, впрочем, тоже на курице, с добавлением кисломолочного и зелени) имеет какое-то лечебное свойство. Жить после нее определенно приятнее. Еще лучше шампиньоны, жаренные на кецах просто с сулугуни — без масла и сливок. И это один из случаев, когда можно чувствовать, что жизнь полна и без вашего участия.