Бренд-шеф Илья Харченко создал уникальное меню, в котором классическая итальянская кухня гармонично сочетается с инновационными кулинарными приемами. Каждый ингредиент тщательно продуман, чтобы подчеркнуть вкусовые акценты и оставить незабываемые впечатления.

Коктейльная карта, созданная бренд шеф-барменом Даниилом Леманом, впечатлит даже самых взыскательных ценителей миксологии. Вдохновленный историей Особняка Шувалова, он разработал серию коктейлей с использованием собственных инфьюзов и кордиалов. В меню представлены как классические коктейли, так и твисты на вечную классику. Например, концепция коктейля Academia Shuvaloff Negroni основана на сочетании синего и розового оттенков исторического потолка ресторана, что создает темно-фиолетовый цвет, аналогичный тому, который получается при смешивании джина с кордиалом. Этот цвет символизирует баланс и гармонию между историческими элементами интерьера и самим коктейлем. Ведь ощущения и визуальное восприятие являются частями единого процесса чувственного познания и гармонии.

Акции

завтраки с 8:00 до 16:00 ежедневно

20% на основное меню с пн по пт 12:00 до 16:00

40% на бронь зала Кабинет на 2 часа до 17:00

Обновить информацию