Гастрономический гид по Новосибирску: где поесть и чем заняться
Где поесть и выпить
«#СибирьСибирь»
ул. Дмитрия Шамшурина, 2
Если хочется прямо с порога познакомиться с сибирской кухней и местными специалитетами, не стоит откладывать — отправляйтесь в «#СибирьСибирь» хоть прямо из аэропорта. Главное, не наедайтесь в полете: в ресторане вас ждут девять видов пельменей — рыбные интересные, мясные — классические, но есть их настоятельно рекомендуют с капелькой уксуса. Обязательно возьмите стейк из масляной рыбы, ее мы привыкли есть в сыром виде — суши или татаки, так что это блюдо может удивить и вкусом, текстурой и даже цветом.
Еще из необычного — колбаса из медведя и глухаря, строганина и сугудай, пирожки и локальные настойки от кедровой до крыжовниковой для бодрости духа. Если не пьете алкоголь, то «Сибири» вас все равно будет, чем удивить — попробуйте чага-чай или кофе. Это — древесный гриб-нарост, а в народной медицине — отличное антисептическое средство от всех болезней.
Кстати, любопытно будет и тем, кто уже был в ресторане «#СибирьСибирь» в Москве, потому что меню различается. В интерьере есть пересечения: например, «кольчуга» из тысяч столовых ложек или самовары в качестве декора. Но в остальном, в новосибирском ресторане собственные фишки, например, вход с коврами, хоккейный зал с клюшками и автографами знаменитостей, еще один зал, похожий на вагон поезда и туалетная комната со ставнями на зеркалах.
«Жерарня»
ул. Ленина, 11
Ассоциации с названием могут быть разными, но правильный ответ — отсылка к Жерару Депардье. Ресторатор Денис Иванов и великий гедонист Депардье открыли в сердце Новосибирска проект в историческом особняке начала XX века. Здесь двухуровневая угольная печь (гордость заведения), талантливый бренд-шеф Павел Коледин (тоже гордость), свежие багеты, одна из самых больших винных карт Сибири, номерки в виде круассанов и тарелки с карикатурными Жерарчиками.
Кухня, как можно понять из концепции, французско-сибирская. Сало с домашней горчицей и холодец соседствуют с идеальным луковым супом, нисуазом по рецепту Депардье и улитками.
«ТБК Лонж»
ул. Золотодолинская, 11
Если гуляя по Академгородку, вы захотите восстановить силы, заходите в «ТБК Лонж» на фисташковый чизкейк с соусом англез. Здесь можно перевести дух и обсудить все, что узнали о судьбе уникального микрорайона, прежде чем продолжить экскурсию.
Раньше это было здание Торгово-бытового комплекса, которое ресторатор Денис Иванов превратил в The Best Kitchen, чтобы сохранить первые буквы аббревиатуры и не путать местных.
Beerfactory
ул. Свердлова, 17
Ресторан плюс место, где можно послушать уникальную экскурсию, — это Beerfactory. Здесь варят пять сортов собственного пива: оборудование австрийское, сырье и технологии — тоже зарубежные. А на производстве можно не только потрогать все эти огромные цистерны, но и попробовать «кислородный коктейль» из недобродившего пива, которое через неделю-две попадет на кран. За свой хмель ресторан не раз получал золотые медали качества и другие награды.
Само помещение — огромный длиннющий подвал, разделенный на множество залов, он напоминает пивные в Чехии и Германии. В меню салаты, супы, десерты. Из интересного — карпаччо из скумбрии по-мурмански, немецкие открытые пироги фламмкухены, соленья, крокеты, крылышки, рулька с тушеной капустой. Но начать рекомендуем, кончено, с напитков.
«Жан Хуан Лу»
ул. Ленина, 11
Это изакая-бар, тут блюда подаются крошечными порциями и скорее напоминают закуски. Все для того, чтобы вы могли попробовать по максимуму из разных кухонь мира. Название интересно раскладывается на имена: Жан — это Европа, Хуан — Мексика, Испания и Португалия, Лу — Азия. А в меню еще добавляется итальянец Джованни и русский Иван. Барная карта представлена в виде колоды игральных карт, но это не просто бутафорские карточки с изображением коктейлей, а настоящие карты со своим значением и мастью. Так что выбор напитка можно доверить случаю на манер гадания или удаче, сыграв в покер.
Очень хорош арабский хумус с жареным виноградом, тунисские чебуреки с крабом, цыпленок терияки, пельмень с щукой, кампанелле с креветками и флан с вареной сгущенкой и воздушной пшеницей. Самое классное, что все это можно попробовать за один раз — совершить гастрономическую кругосветку и не объесться. Разве что чуть-чуть.
Friends
пр-кт Красный, 22
Легендарный новосибирский бар в здании бывшей типографии, которому вот-вот стукнет 13 лет. А вокруг заведения постепенно образовался кластер с шумными барчиками, милыми кафе, пивными и ресторанами.
Бар открывали друзья для друзей (отсюда и название), и до сих пор все, кто сюда приходит, испытывают на себе гостеприимство основателей. Говорят, что это первое место, где начали танцевать на столах в Новосибе.
Кстати, здесь проходит известный на всю Россию барный конкурс Friends Cocktail Cup, а по заведению расставлены именные стулья жюри конкурса — уверены, про каждого из них в баре найдется увлекательная история, нужно только спросить.
Вечер начните с классики, поболтайте с барменом, расскажите о своих предпочтениях и доверьтесь в выборе следующего напитка ему.
Кстати, если вы не выкинули посадочный билет после прилета, несите его во Friends. Здесь на стене есть карта мира, куда его можно прикрепить, и получить за это бесплатный коктейль!
Nobody Knows i Suppose
пр-кт Красный, 22
Настоящий секретный португальский бар, который скрывается за неприметными разрисованными дверьми. Попасть сюда можно только по звонку. Стол или места за стойкой лучше бронировать заранее, потому что в какой-то момент, когда в бар набивается слишком много гостей, внутрь перестают пускать.
Музыку здесь слушают на виниле, вечер начинают с португальского ликера — жинжиньи, продолжать можно портвейном или одним из пяти коктейлей, список которых обновляется каждую неделю. Кстати, меню рисуют от руки в тетрадке, а когда не остается свободных листов, ее забирают коллекционеры.
Четверги — дни джаза, а в другие дни можно попросить поставить любую пластинку из коллекции — хоть саундтрек Сейлор Мун (именно так поступил ваш автор), хоть Linkin Park (и так тоже).
Что посмотреть
Новосибирский зоопарк имени Р. А. Шило
ул. Тимирязева, 71/1
Этот зоопарк считается одним из лучших в России. И это не просто место, где можно посмотреть на 12 тысяч животных 790 видов, часть из которых занесена в Красную книгу, но настоящий природный заповедник. Клетки прячутся среди деревьев, по дорожкам бесстрашно бегают белки и бурундуки и выпрашивают орешки у гостей.
Кстати, здесь уже много лет живет капибара, новосибирцы полюбили водосвинку до того, как это стало модным. Бродить тут можно целый день, так что даже не думайте отделаться парой часов экспресс-прогулки.
Академгородок
микрорайон Академгородок, Советский район
Самая «умная» улица в мире — проспект Лаврентьева, занесенный в Книгу рекордов Гиннесса из-за огромного количества научных учреждений. Здесь проходят бизнес-мероприятия и крупные промышленные форумы, например, «Технопром», где обсуждаются актуальные вопросы научно-технологического развития регионов. Еще с 60-х годов Академгородок — любимое место поэтов, художников и артистов. Он всегда был уникальным местом, свободным от стереотипов и цензуры. Послушать историю о появлении первого кафе, о существовании секса в «городе в городе», когда во всей стране его «не было», о концертах запрещенных музыкантов и том, как был устроен быт, лучше всего на экскурсии у Анастасии Близнюк.
Новосибирский театр оперы и балета
пр-кт Красный, 36
В Новосибирске больше 20 театров. Самый известный и один из крупнейший в стране — НОВАТ, Новосибирский театр оперы и балета, превосходящий по размерам Большой театр в Москве. Сюда приезжают из столицы, чтобы посмотреть балет «Щелкунчик», чтобы не стоять в километровой очереди на морозе.
Где жить
Domina
ул. Ленина, 26
Бизнес-отель стратегически удобно расположен в самом центре города. Отсюда можно пешком дойти до основных достопримечательностей и ресторанов. Если не помешает погода, удастся даже добраться на каблуках до театра.