Рестораны
Новый шеф Nobu
13 января 2011
1 мин
Фабио Наказато из Nobu в Майами-Бич теперь возглавляет кухню московского ресторана.
Бразилец Фабио Наказато перебрался в Москву прямиком из тропического Майами-Бич и возглавил кухню Nobu Moscow. Блюдом января от нового шеф-повара стал обжаренный сибас с чесночным фурикаке. Размышляя над обновлением меню, Фабио Наказато решил использовать одно из блюд от самого Нобу Матсухиса, владельца сети Nobu, но при этом дополнить его собственными идеями. Рыба сопровождается помидорами и стружкой тунца бонито, чесночные чипсы подчеркивают вкус, а нарезанные водоросли нори и сухой мисо напоминают о верности шефа японской теме.