Премия «Меню & Счет»
В этом году номинировано более 200 заведений. С 15 сентября по 15 ноября посетители ресторанов, кафе и баров Москвы голосовали за любимые заведения в интернете и с помощью СМС. Затем экспертный совет премии определил победителей из пяти финалистов «народного» голосования.
Лучший ресторан
Лучший ресторан при гостинице
Лучший новый ресторан
Лучший завтрак
Лучший демократичный ресторан
Лучший сетевой проект
Лучшая терраса
Лучшая кофейня-кондитерская
Самый приветливый сервис
Лучший бар
Тренд: мясные рестораны
Лучший дизайн
Лучший пивной ресторан
Лучший ресторан
Jeroboam
Эксперт: Сергей Чернов, ресторанный критик
«В Москве не так много гастрономических ресторанов. Если оценивать Jeroboam по европейским стандартам, то я дал бы ему одну мишленовскую звезду. Все приготовлено на высшем уровне. Это сложная, изысканная еда, которая,может быть, не всем понятна.Кто-то посчитает цены слишком высокими, а порции маленькими. Но это объясняется тем, что в Jeroboam используют продукты экстра-класса и техника приготовления блюд сложнее, чем в обычных ресторанах».
Номинанты: The Most, Vogue Cafе, Bistrot, «Кафе Пушкинъ»
Лучший ресторан при гостинице
Jeroboam
Номинанты: Concerto (Swissotel «Красные Холмы»), Transsiberian (Renaissance Hotel), «Арарат» («Арарат Парк Хаятт Москва»), «Яръ» (отель «Советский»)
Лучший новый ресторан
The Most
Эксперт: Сергей Чернов, ресторанный критик
«The Most разделен на две части: это и клуб, и ресторан. Хотя они и находятся на разных этажах, эти два формата не всегда совместимы. Поэтому могли возникнуть проблемы с концепцией заведения. Этот ресторан похож на гранд-кафе, высокого уровня. В The Most добротная кухня, французское меню, хороший сервис и интерьер в стиле барокко».
Номинанты: Denis Simachёv Bar, GQ Bar, Jeroboam, «Филимонова и Янкель»
Лучший завтрак
The Most
Эксперт: Игорь Сердюк, винный критик, главный редактор журнала Magnum
«Эта номинация создает почти равные возможности для дорогих и демократичных ресторанов. Но лучшим в ней все же оказался ресторан высокой гаммы — The Most. Утром здесь замечательно тепло и уютно, а персонал приветлив и безупречно исполнителен. Выбор блюд на завтрак широк — от традиционных и отнюдь не самых дорогих (каша, омлеты, крок-мадам и крок-месье) до изысканных (блины с черной икрой и т. п.). Хороший выбор утренних напитков — от горячего шоколада до холодного шампанского в маленьких бутылочках».
Номинанты: Булочная «Волконский», «Жан-Жак», «Кофемания на Большой Никитской», «Люди как люди»
Лучший демократичный ресторан
Техника Молодежи
Эксперт: Александр Селезнев, кондитер, член правления Московской ассоциации кулинаров
«Это очень оригинальное кафе. Большие барные стойки, два зала. В одном из них есть футбольная разметка. Недавно там проходил корпоратив. Раздвинули столы и стали играть в футбол. Также там есть бильярд, теннис. Ночью здесь проходят вечеринки. Удобно танцевать на барных стойках и столах. Что касается интерьера, то здесь много ткани в сочетании с кирпичом, хрусталем. Все это очень впечатляет — хочется прийти еще. Меню разнообразное — есть как простые блюда (например завтраки), так и сложные».
Номинанты: HomeMadeCafe, «Дайкон суши & нудл хаус», «Жан-Жак», «Ист Буфет»
Лучший сетевой проект
Маленькая Япония
Эксперт: Антон Обрезчиков, ресторанный критик Time Out Москва
«Популярность многих сетевых ресторанов держится не столько на стандартах обслуживания или еды, сколько на большом количестве точек и обилии позиций в меню. Четыре из пяти номинантов оказались сетевыми суши-хаузами, что можно воспринять как тенденцию.“Маленькая Япония” — идеальный пример проекта, который предпочитает качество сервиса и выдерживание корпоративных стандартов обслуживания темпам экспансии. При этом заведения не преподносят себя как рестораны, оставаясь по сути городскими кафе, небольшими, уютными, с хорошим интерьером и лаконичным меню. Что немаловажно для японского кафе — качество морепродуктов оказалось в среднем немного выше, чем у конкурентов».
Номинанты: «Кружка», «Му-Му», «Тануки», «Якитория»
Лучшая терраса
O2 Lounge
Эксперт: Антон Обрезчиков, ресторанный критик Time Out Москва
«По результатам голосования читателей самой популярной террасой стала площадка “Чайхоны №1” в саду “Эрмитаж”. Однако экспертному совету показалось, что веранда эта, заслуженно популярная на протяжении нескольких предыдущих сезонов, — не главное, что произошло за отчетный период. Настоящим событием в области верандостроения и террасопроектирования стала веранда открывшегося в этом году на месте “Интуриста” отеля Ritz Carlton, фигурирующая во всех ресторанных справочниках как O2 Lounge, заведение в стилистике “находка для шпиона” — Кремль с нее видно как на ладони. Среди удач также можно отметить суши-карту от лучшего японского шефа Москвы Сейджи-сан из одноименного ресторана».
Номинанты: Cafе Fresco, Sky Lounge, «Кафе Пушкинъ», «Чайхона №1» в саду «Эрмитаж»
Лучшая кофейня-кондитерская
Кофемания на Большой Никитской
Эксперт: Александр Селезнев, кондитер, член правления Московской ассоциации кулинаров
«Кондитерская — это не только выпечка, но и торты,муссы,мороженое. Поэтому меню должно быть разнообразным, а само кафе уютным. Это место, где хочется отдохнуть и никуда не спешить. В “Кофемании” очень много мест, расположенных на разных уровнях: есть места повыше, пониже, у окна, у большого экрана. Если вы не хотите, чтобы кто-то смотрел на вас, то можно сесть за огороженный столик. Очень большой выбор кондитерских изделий. Мне у них нравится французский торт и тирамису. Обслуживание на высшем уровне».
Номинанты: Coffee Bean на Покровке, Kranzler, Булочная «Волконский», «Гоголь-моголь»
Самый приветливый сервис
Кофемания на Большой Никитской
Эксперт: Антон Обрезчиков, ресторанный критик Time Out Москва
«В этом году на рынке кофейных заведений случилось много нового, но “Кофемания” возле Консерватории по-прежнему остается культовым местом. Своей популярностью она обязана местоположению на пересечении многих городских маршрутов и прекрасному эспрессо. Бариста отличаются доскональным знанием кофейной темы, а официанты и хостес — уникальным свойством совмещать дружелюбие с ненавязчивостью и хорошими манерами. Именно поэтому при выборе места для встреч самого разного толка— от бизнес-переговоров до романтических свиданий — москвичи часто отдают предпочтение “Кофемании”».
Номинанты: Denis Simachёv Bar, The Most, Vogue Cafе, «Пропаганда»
Лучший бар
Denis Simachёv Bar
Эксперт: Игорь Сердюк, винный критик, главный редактор журнала Magnum
«Труднее всего было выбрать между “Темой” и баром Симачева — настолько разный формат у этих заведений и настолько точно в цель попали их создатели — каждый в расчете на свою аудиторию. Но все-таки элегантность и стиль от Дениса Симачева взяли верх. Отличное сочетание непринужденности атмосферы и класса бара, неформальности и элитарности публики. Со вкусом подобранный ассортимент напитков без лишних позиций, в котором читается нежелание попадать под влияние больших компаний, пытающихся подстроить линейку напитков под себя. Аутентичная барная стойка, у которой уютно проводить время, отлаженная работа барменов… В такие бары хочется приходить чаще, и хочется, чтобы таких было больше».
Номинанты: Real McCoy, «Тема бар», «Тундра», «Техника Молодежи»
Тренд: мясные рестораны
Goodman
Эксперт: Александр Филин, президент Гильдии шеф-поваров
«В Goodman отличный сервис — официанты быстрые, приветливые; и очень отзывчивые управляющие.Там всегда много посетителей, поэтому столики лучше бронировать. Но главное, конечно, это качество мяса — оно превосходное. Я всегда знаю, что, где бы я ни заказал ти-бон (стейк на Т-образной кости. — Прим. Time Out), он везде будет одинаково вкусным. Больше всего мне нравится Goodman на Тверской. Я часто туда хожу. Мне также очень понравился “Торро Гриль”. Там самый большой гриль в Москве, и качество мяса превосходное. Но он совсем новый, и там пока нет лицензии на продажу вина».
Номинанты: «Луизиана Стейк Хауз», «Стейк’с», «Эль Гаучо», «Торро Гриль»
Лучший дизайн
GQ Bar
Эксперт: Айдан Салахова, художник, галерист
«GQ Bar поделен на три зоны. Такое пространственное решение очень удобно, потому что ты можешь приходить в одно место и для того, чтобы потусоваться, и для того, чтобы просто пообщаться. Главное — дизайн заведения не должен быть лучше кухни. Лично я не люблю слишком стильные рестораны — когда приходишь и чувствуешь, что здесь хорошо поработали дизайнеры и стилисты. Поэтому я бы на первое место все-таки поставила Simachёv Bar, но так как надо было выбрать ресторан, то это, конечно, GQ Bar».
Номинанты: The Most, «Дамас», чайная при ресторане «Шелк»
Лучший пивной ресторан
Колбасофф
Эксперт: Сергей Чернов, ресторанный критик
«Это место изменилось в лучшую сторону. “Колбасофф”, который только открылся, и “Колбасофф” сейчас — это две разные вещи. Там хороший выбор пива — немецкого, чешского, русского. Свое пиво они не варят, но я не считаю это недостатком. Что касается кухни, то пивные рестораны не всегда уделяют ей должное внимание.Везде, где я был, я заказывал куриные крылышки, и в “Колбасофф” они оказались самыми вкусными».
Номинанты: Booze bub, John Bull Pub, «Дурдинъ», «Тинькофф»