Пейте пиво пенное

«Октоберфест» в Мюнхене — главное ежегодное событие для пивных маньяков всего мира. Стартовав в последнюю субботу сентября, это угарное действо ставит на уши весь Мюнхен на целых семнадцать дней и отголосками разливается по всему миру.

Нынешний «Октоберфест» — 175-й по счету. В первый день праздника поутру глава города Мюнхена торжественно начинает праздник, раскупорив бочку с пивом. Официальная версия происхождения праздника такова: осенью 1810 года Бавария шумно играла свадьбу Людвига I и принцессы Терезии Саксонской. Грандиозные народные гулянья с пивом и конными скачками проходили на большом лугу у городских ворот, который с тех пор все так и называют — Терезин луг. Приглашены были все жители Мюнхена, пиво наливали бесплатно. Мероприятие так понравилось Людвигу, что он отдал распоряжение проводить его ежегодно. Официальная версия красива — как и все официальные версии событий подобного рода. Но, скорее всего, Людвиг просто приспособил под собственные нужды традиционные ярмарочные гулянья в честь завершения сезона сельхозработ — с продажей подросших за лето лошадей и обязательным распитием крепкого бочкового пива, заложенного на хранение весной. Тот факт, что «лошадиная» часть программы со скачками и распродажей была основной вплоть до конца XIX века, всячески это подтверждает.

Спасибо Людвигу — именно после приснопамятной свадьбы праздник обрел свои характерные черты, как-то: безразмерные шатры с сотнями посадочных мест, похожие на обычные баварские «пивные сады», только гораздо больше, огромные жаровни для обязательного пункта программы — цыплят гриль и сосисок, которых в последний год было съедено 400 тысяч (по одной в две секунды!), и, конечно же, пиво из литровых кружек, так называемых «мас». Традиционно стеклянными они стали в 1892 году, а до того все пили из жестяных. Кстати, число шатров всегда одно и то же — четырнадцать. Все они открываются в десять утра и работают до глубокой ночи.

К сожалению, Терезин луг уже давно не может вместить всех желающих, да и не всякий может вынести двухнедельное пивное пьянство. Официально «экспортом» праздника никто не занимается, однако его отмечают во многих странах, где люди склонны поддерживать баварскую пивную традицию. Да и прав на экспорт у «Октоберфеста» гораздо больше, чем, скажем, у такого глубокого искусственного праздника, как день beaujolais nouveau. Главная вещь, которая имеет отношение к экспорту праздника, — это октоберфестбир. Право варить октоберфестбир для фестиваля имеют лишь шесть мюнхенских пивоварен — Spaten, Augustiner, Paulaner, Hacker-Pschorr, Hofbräuhaus и Lowenbräu, им же, кстати, принадлежат все шатры на празднике. Происходит октоберфестбир от так называемого мартовского темного и крепкого пива Märzenbier, которое варилось в марте и тогда же закладывалось на выдержку. В отличие от мартовского, которое совсем темное, фестивальное пиво скорее полутемное и больше подходит для потребления, при котором счет выпитому ведется на литры. Соответственно, то, насколько удачно вам удастся приобщиться к великой традиции в Москве, зависит от того, насколько удачливы вы будете в поисках подлинно фестивального пива. Главные апологеты праздника в Москве — сетевые рестораны «Бавариус» и «Дурдинъ». Из шести фестивальных типично баварских брендов в этом году они представят два — Spaten Oktoberfest («Бавариус», 460 р./л, «Дурдинъ», 410 р./л) и Lowenbräu Oktoberfest («Бавариус», 460 р./л, в «Дурдине» нет). Первое — для тех, кто ценит хмелевую горечь, второе — для тех, то ценит в полутемном пиве аромат прожаренного солода и большую плотность. Кроме того, оба бренда представят собственный вариант фестивального пива («Бавариус», 360 р./л, «Дурдинъ», 295 р./л).Где праздновать

Альпенглюк
В ресторане австрийской кухни решили увеличить сроки проведения фестиваля с трех недель до календарного месяца, так что пиво Hofbrau Oktoberfest (210 р./0,5 л) здесь разливают с 20 сентября по 19 октября. К пивному фестивалю повар разработал специальное меню из дичи и мяса.
Средний счет 70 у. е.
8 499 132 8783, Вавилова, 81, м. Университет, пн-вс 12.00—23.00

БирМаркет
С 20 сентября по 5 октября в «БирМаркете» проводится полномасштабный «Октоберфест», в программе — баварский оркестр, выступления известных музыкантов, традиционные пивные конкурсы с призами, лотереи с ценными подарками и фестивальное пиво Spaten (210 р.) и Lowenbrau (210 р.), а также оригинальные баварские фестивальные блюда.
Средний счет 30 у. е.
977 7959, Бутырская, 69, м. Дмитровская, пн-вс 12.00—0.00

Будвар
С 15 сентября по 5 октября в дорогом пивном ресторане «Будвар» разливают сезонный сорт пива Paulaner Oktoberfest (264 р./0,5 л). В качестве призов за участие в фестивале выставлены фирменные зажигалки и дополнительные порции пива.
Средний счет 40 у. е.
915 1598, Котельническая наб., 33, м. Таганская, пн-вс 12.00—23.00

М-пивной ресторан
С 20 сентября по 5 октября в ресторане имени Московского метрополитена будут разливать сезонный сорт пива Spaten Oktoberfest (245 р./0,5 л).
Средний счет 30 у. е.
915 2818, Верхняя Радищевская, 2/1, стр. 5, м. Таганская, пн-вс 11.00—0.00

Шварцвальд
В сети демократичных пивных «Шварцвальд» в течение трех фестивальных недель, с 15 сентября по 5 октября, будут предлагать целых три сорта фестивального пива: Paulaner, Spaten и Hacker-Pschorr (по 190 р./0,5 л). Каждому, кто заказал бокал пива Oktoberfest, предлагается поучаствовать в лотерее и выиграть зажигалку или фирменный бокал.
Средний счет 25 у. е.
8 499 157 2525, Песчаная, 3, стр. 10, м. Сокол, пн-вс 12.00—0.00. Остальные адреса на сайте www.schwarzvald. restaurant.ru

Марина Тумаркина