Рестораны
Тренд: блюда с мозговыми косточками
17 февраля 2014
1 мин
Едим модный деликатес с мясным рагу, с шотландским пирогом, в супе и просто с хлебом и горчицей.
2/5
В новом ресторане Вильяма Ламберти дюжина красивых антикварных печей из Америки, каждая со своим дымоходом и своим характером — такого в Москве точно еще не было. За чугунной дверцей запекаются мозговые кости и тушится до безукоризненного, почти соусного состояния рагу из говядины. В одной тарелке их объединяют ради самодельной пасты капути (650 р.), одной из главных удач шефа. К косточке, разумеется, приносят миниатюрную ложку, чтобы немедленно докопаться до самой сути. Cредний счет 2500 р.