10 лучших ресторанов современной русской кухни
Караси в сметане, борщи с нордическим характером, настоящий бородинский хлеб и красавица полынь — Time Out выяснил, где хорошо забытое старое готовят на новый лад.
Twins Garden
Страстной б-р, 8а
+7 (499) 112 33 00
Время работы: пн-вс 12.00–0.00
Если вам интересно, в каком русле развивается нынче пресловутая «новая русская кухня», отметиться тут хотя бы раз нужно обязательно. Пробовать восхитительного сома, запеченного в бересте и подожженного у стола горелкой. Сосчитать, сколько по-разному приготовленных сезонных овощей принимает участие в салате Garden. Распознать в фузилли, которую приносят вместе со стерлядью, родную визигу – она закручивается, если окунуть в кипяток. Гадать, как может прийти в голову идея сделать сало из сельдерея (и ведь не отличишь от настоящего!), обитающее на тарелке вместе с луковым пюре и духовитыми грибами из русской печи. А еще удивляться ценам, как в каком-нибудь однодневном бистро. Magnum opus братьев Березуцких — с собственной фермой, с новейшими кухонными мощностями, с беспрецедентной винной картой, с шефстейбл, с отдельной комнатой, где левитируют овощи, — был построен с прицелом на то, чтобы немедленно стать обязательным пунктом в программе любого интересующегося современной гастрономией человека.