12 лучших московских шефов
За десять лет талантливый шеф Константин Ивлев сменил едва ли не десяток адресов: среди них были не только значимые рестораны вроде «GQ-бар» или White Rabbit, но и такие, чьи вывески ничего никому не говорят. Сегодня, например, Ивлев стоит у плиты в Wicked — проекте с неясным клубно-спортивным уклоном. И может себе это позволить: Ивлев — прежде всего самый известный в Москве «шеф из телевизора». На знакомое лицо публика ходит, невзирая на локейшн. Что касается кухни, то свой отработанный «новый русский тренд» он гордо держит еще со времен «GQ-бара» готовит капучино с грибной пудрой, томленную в березовом соке стерлядку, сметанный медовик и другие всем понятные, но с легким налетом инноваций вещи, которые шеф постоянно держит при себе. Его блюда легко узнаваемы, не чересчур заумны, но и лишены откровенной русопятости, чем и цепляют поклонников жанра.