Совладелец Friends Forever Company открыл публичную ростерную

Павел Костеренко, вместе с Ниной Гудковой придумавший целый выводок заточенных под условную американскую кухню ресторанов (Friends Forever, Breakfast Cafe, I Love Cake, Conversation, Brownie Cafe), открыл на территории завода «Кристалл» первую в Москве публичную ростерную Garage Project. Здесь можно увидеть, как зеленое зерно превращается в свежеобжаренное, а затем и в чашку горячего кофе — через пару месяцев при Garage Project заработает кофейный бар (поначалу, правда, он будет открыт только по выходным).

«О кофе сегодня говорят все и всюду, любопытных кофеен открывается все больше, и даже в ресторанах к этому вопросу принято наконец подходить серьезно. Поэтому мы не стали делать из Garage Project закрытое производство, а поставили большой стол для общения и дегустаций, и теперь к нам может прийти каждый, кому небезразлично хорошее зерно и интересен процесс обжарки», — рассказывает Костеренко, который уже десять лет занимается поставками спешиалти кофе в московские рестораны. В Garage Project есть итальянская кофемашина Nuova Simonelli, а также профессиональный ростер, дистонер и фильтр Probat. Ретро-холодильник SMEG достался в наследство от Friends Forever cafe.