«Фермер Базар» в «Цветном» снова сменил хозяина

Фермерский рынок на пятом этаже универмага «Цветной», который последние два года принадлежал азербайджанской компании PNN Group, а до того входил в состав холдинга Ginza Project, взяла под свой контроль новая управляющая команда Mallina. Теперь рынок официально называется Food market, и уже в конце марта его представят в обновленной концепции. Здесь по-прежнему будут продавать отечественные фермерские продукты и европейские деликатесы, но акцент хотят сделать на экотоварах. Для того, чтобы гостям было проще ориентироваться, на ценниках появятся стикеры в виде зеленого листка, выделяющие органические продукты среди остальных.

Азиатский корнер, винотеку и «Сладкую лавку» не тронут, зато ресторанную жизнь здесь ожидают серьезные перемены. На месте ресторана «Вермишель» откроется кафе здоровой еды, которым будет руководить известный в Израиле шеф Эзра Кэдем (Ezra Kedem) — он возглавляет кухню иерусалимского ресторана Arcadia. Он же займется новым рестораном на шестом этаже, посвященным средиземноморской кухне, — здесь шеф собирается готовить из продуктов, которые каждое утро будет лично выбирать на рынке этажом ниже. А там, где сейчас работает бар свежевыжатых соков и смузи, появится тапас-бар, за меню которого назначили ответственным Пабло Викари (Pablo Vicari). Неоднократный чемпион различных испанских соревнований по тапас, он возглавляет кухню сан-себастьянского ресторана Elkano, недавно получившего звезду «Мишлен».