Рестораны

15 лучших ресторанных десертов

Ольга Овчарова 6 апреля 2015

1 мин

Радикальные сочетания, пена ради пены, сложноустроенные зрелища на тарелке — все это давно не актуально. У современного десерта должна быть афористичная формула, аскетичная презентация и безупречная техника. И, конечно, не стоит забывать про вкус и идею. Time Out выбрал 15 лучших десертов в ресторанах Москвы.

$\"\"$

14/15

«Оранж 3»

ВишняФисташки (465 р.)

Хорошо сыграть на двух (а еще лучше — одной) базовых вкусовых линиях — высший кондитерский пилотаж. Чтобы не промахнуться с интонацией, нужно обладать врожденным чувством баланса и филигранной техникой. Как у шефа Саули Кемппанена, который демонстрирует, какие горизонты может открыть всего лишь один внимательный взгляд на союз вишни и фисташек: в его любимом десерте они представлены во всех возможных ракурсах и формах.