Напротив ЦУМа появится временное кафе

В рамках фестиваля «Рыбная неделя», который пройдет в Москве с 22 по 28 апреля, на Кузнецком Мосту прямо напротив ЦУМа будет работать поп-ап кафе «Русская рыба». Всю неделю с часу дня до пяти вечера здесь обещают кормить бизнес-ланчами за 200 р., приготовленными из отечественной рыбы и морепродуктов. Их планируют покупать напрямую у производителей, приехавших на фестиваль из разных регионов страны. Шефом «Русской рыбы» назначен Артем Снетков, который трудился в кафе «Море Внутри» и на кухне детского лагеря в Никола-Ленивце. Для временного проекта он разработал меню, отвечающее принципам «домашней» кухни, то есть с щедрыми порциями и без гастрономических претензий. Каждый день кухня будет готовить что-то новое, неизменной останется только формула ланча: суп, салат, горячее с гарниром и напиток. Супы собираются варить в большом казане на углях, а морскую рыбу обжаривать на контактном гриле. Так, в первый день посетителям предложат солянку, котлеты из рыбы с картофельным пюре и салат коул слоу.