10 лучших открытых кухонь Москвы
Сегодня открытая кухня в ресторане — непременное условие, чтобы заведение считалось актуальным, а ресторатор продвинутым. Такая мода в Москве уже случалась в нулевые, но теперь мы наблюдаем новый бум. Time Out изучил, как устроены самые крутые открытые кухни, которые появились у нас за последние три года.
Когда «Фаренгейт» открылся, многие решили, что Андрей Деллос внезапно потянулся за модами и как будто изменил своему традиционному жанру «ресторан-театр». На самом деле Деллос по-новому его развил. Открытая кухня «Фаренгейта» сделана совсем не для того, чтобы рассматривать подробности устройства гриля и пароконвектомата, — а чтобы подивиться на крепких парней, рубящих сплеча или выкладывающих лепестки настурции пинцетом, кому что больше нравится. Заправляет ими татуированный красавчик Антон Ковальков, от которого на «Омниворе» в 2013 году впечатлительные фудис падали в обморок, а особо циничные наблюдатели делали ставки — разденется он или нет. Кстати, кроме Ковалькова на этой сцене регулярно выступают иностранные гастролеры, тоже один другого краше.