Рестораны
15 лучших холодных супов
30 июня 2016
1 мин
Летом жирного, тяжелого и горячего не хочется в принципе, зато от легкого и холодного – кто же откажется? Настало время окрошек, свекольников и гаспачо – Time Out выбирает для вас самые вкусные холодные супы сезона.
2/15
Холодный суп из зеленого горошка с домашним сыром (390 р.) в «Прожекторе»
Суп из юного зеленого горошка, превращаясь из горячего в холодный, лишь приобретает во вкусе. Главное, размалывая горошины, не упустить важный момент: пюре должно стать шелковистым, но не потерять цвет. В «Прожекторе» справляются с задачей: их гороховый суп зелен, как яблоко сорта «Гренни Смит», и, кажется, именно эти яблоки добавлены в него для свежести вместе с огурцами. В роли агентов сытности — домашний сыр и кедровые орехи.