Рестораны
15 лучших холодных супов
30 июня 2016
1 мин
Летом жирного, тяжелого и горячего не хочется в принципе, зато от легкого и холодного – кто же откажется? Настало время окрошек, свекольников и гаспачо – Time Out выбирает для вас самые вкусные холодные супы сезона.
12/15
Ботвинья со снегом из щавеля и шпината (450 р.) в «Марке и Льве» на Рублевке
Ботвинья в исполнении «Марка и Льва» — по сути рыбная окрошка, при помощи белого кваса собственной выделки объединяющая рыбу, щавель, редис и огурцы. Приготовлено лаконично, но не без интриги: тарелка припорошена щавелево-шпинатным снегом, при одном взгляде на который вместе с ложкой хочется попросить еще и плед.