13 лучших ресторанов русской кухни в Москве
Караси в сметане, поросячьи уши а-ля мод, борщи с нордическим характером, настоящий бородинский хлеб и красавица полынь, – Time Out выяснил, где витает самый настоящий русский дух.
«Царская охота»
Рублево-Успенское ш., пос. Жуковка, 186А
Время работы: пн-вс 12.00–0.00
+7 (495) 635 79 82
В легендарной «Царской охоте» едали президенты с олигархами, но за осанкой можно не следить, и в интерьере нет ничего такого, что страшно было бы порушить. Хотя украшательств в ресторане, похожем на этнографический музей, целый ворох: ухваты, горшки, грабли, портреты царских особ и массивная телега, на которой презентуют закуски, за два десятка лет жизни заведения успели утратить новодельность и превратиться в реальные приметы давно ушедшего быта. Русская кухня здесь танцует от печи, сложенной мастерами в точности по старинным образцам, а в меню – эталонная классика в исполнении замечательного шефа Дмитрия Каневского. На компанию лучше брать большие куски мяса – четвертинку молочного ягненка (4300 рублей), которого запекают до хрустящее корочки, оставляя внутри младенчески розовую мякоть (4300 рублей), половинку кролика (1750 рублей) или тушку цыпленка (1200 рублей). Цены – даже с учетом статуса старейшего ресторана в Жуковке – не низкие, но ведь и порции – по-царски щедрые.