13 лучших ресторанов русской кухни в Москве
Караси в сметане, поросячьи уши а-ля мод, борщи с нордическим характером, настоящий бородинский хлеб и красавица полынь, – Time Out выяснил, где витает самый настоящий русский дух.
Selfie
Новинский бульвар, 31, ТЦ «Новинский пассаж»
Время работы: пн-вс 12.00−0.00
+7 (495) 995 85 03
Когда Selfie открывался, его высокий гастрономический потенциал был не так очевиден, как миллион денег, потраченных на роскошную открытую кухню, как светская обстановка, как модная публика и прочие бонусы красивой жизни. Сегодня 70-ое место в сотне лучших ресторанов мира злые языки считают маркетингом. Но одним пиаром таких результатов не добьешься, приходится признать, что шеф Анатолий Казаков – вполне самостоятельная боевая единица в этом расчете. Его выбор – суперсовременные техники и продукты из российских регионов, с которыми он поступает как решительный жених, всем готовый доказать, что невеста у него – самая красивая на свете. В концентрированном виде эта красота предстает в авторском сете: в сладости краба и миндаля, помещенных в бумажный стаканчик для мороженого, в фейхоа и муссе из козьего молока, усложненных легкой горечью арбузной редьки, в рафинированной груше с овечьим молоком, приправленных тархуном для свежести, и даже в брутальности мурманского оленя, приготовленного в собственном нутряном жиру (цена сета из девяти подач – 5500 рублей).