Гастроизоляция: редакция тестирует доставку еды и пытается организовать ресторан на дому

В пятницу мы решили устроить прям натуральный ресторанный вечер: нарядиться, зажечь свечи (и убраться на кухне). Должна сказать, что в платье в пол я редко хожу в рестораны, только на праздники с дресс-кодом. Но тут решила, что надо одним ударом перебить месяц пижамы и треников.

Курьер позвонил за полчаса и привез ужин даже раньше обещанного. В меню: филе черной трески с румяным картофелем (блюдо приехало теплым и не пришлось убивать его разогреванием в микроволновке), хрустящие спринг-роллы с крабом и салат «Руссо» с мясом краба и морепродуктами. От себя мы добавили немного брюта. Что тут сказать? По списку блюд уже понятно, что это был ужин высокого уровня — не зря наряжались. Все потрясающим образом сохранило вполне ресторанный вид, а про вкус я вообще молчу. Мы получили огромное удовольствие, я даже на минуту смогла обмануть свое сознание и внушить ему, что мы в великолепном ресторане на воде, чем «Ласточка» и является в реальности.

По итогам могу сказать, что это отличный опыт, который неплохо разнообразил нашу жизнь на карантине. Да, одеваться и вспоминать что такое хотя бы минимальный макияж лень; да, сервировать все приходится своими руками, а после «посещения» такого ресторана нужно самостоятельно все убирать. Но оно того однозначно стоит. Причем именно в таком нарядном формате, а не с быстрым уничтожением всего из одноразового пластика.

Но, если честно, уже очень хочется реально выйти куда-то. Поэтому мы решили, что как только ресторанам разрешат работать, а нам выходить из дома — пойдем отпразднуем окончание заточения в «Ласточку».

Пожалуй, самая необычная закуска в ресторане — карпаччо из цветной капусты. Свежая, тонко-тонко нарезанная, она подается со сложносочиненным лимонно-апельсиновым соусом, в составе которого снова возникает трюфельное масло. Идеальный выбор для тех, кто предпочитает веганство или вегетарианство.

Тест не состоялся бы в полном объеме без дегустации мяса, которым славится этот ресторан. Мой выбор пал на томленый стейк мраморной говядины, запеченный в соусе барбекю. Кстати, в «Воронеже» любое мясное блюдо по желанию гостя могут привезти в сыром виде, можно выбрать прожарку.

В качестве гарнира мне порекомендовали пшенную кашу. Стейк полностью оправдал ожидания: он был выражено томленым, мягким и нежным, с ярким вкусом и ароматом. А пшенная каша из русской печи добавила интересных вкусовых впечатлений.

На мой взгляд, это одно из лучших ресторанных меню русской кухни в городе и самые вкусные мясные стейки. Отдельное детское меню предлагает большой выбор блюд для маленьких гостей, поэтому «Воронеж» — полноценное семейное заведение. Для любителей бургеров здесь также найдется интересный ассортимент.

Подкупает еще и то, что в ресторан поставляется российское мясо, которое на ежедневной основе привозят из Воронежской области. Более того, при ресторане имеется лавка, в которой можно заказать свои любимые виды стейков.

К ужину я был посвободнее, так что оставшиеся блюда получили какую-никакую сервировку.

Атмосферу создавал и запах тлеющей шишки — необычное украшение от ресторана, которое дополнило иначе не слишком яркий на вкус «Сибирский» лимонад. На разогреве (буквально — в микроволновке) на этот раз оказался суп с морепродуктами, напугавший меня настоящими мидиями, но при этом вкусный.

Средиземноморская барабулька с хумусом и соусом бер-блан была уже за пределами моих неискушенных вкусов. Вот креветки васаби запомнятся надолго: сделать такое изысканное и нежное блюдо, в котором креветки в панировке идеально сочетаются с соусом из васаби, сгущенного молока и майонеза мог только настоящий шеф. Очень вкусно, необычно и еще раз вкусно. После такого салат из сладких помидоров с соусом PESHI кажется простенькой закуской, но на самом деле помидоры я обожаю и тут от них испытал вкусовой максимум. На десерт — чуть-чуть помятый из-за своей нежности наполеон PESHI.

Подводя итоги: праздник удался. Эксперимент с PESHI лично мне доказал, что, хотя часть удовольствия похода в ресторан — это, несомненно, сам физический поход в заведение, насладиться действительно вкусной едой можно и без правильной сервировки в условиях поднадоевшего домашнего уюта. Палитра вкусов блюд просто затмевает окружение и опыт получается по-настоящему ресторанным. То, что мне и было нужно для морального поощрения соблюдение режима самоизоляции!

Ассорти мини-кутабов: мясо, сыр, зелень, тыква

Хороший вариант, чтобы познакомиться с разными начинками и в следующий раз заказать то, что понравилось больше. Кутабы тоже пришлось разогревать, аромат мяса затмил остальные, слово «чебурек» само всплыло в подсознании.

Люля-кебаб из баранины

Ресторан уверяет, что это были люля-кебаб из телятины. Я не считаю себя продвинутым экспертом, но запах баранины смогу отличить с большой вероятностью.

На гарнир мне достался рис, которого нет в меню. Сами люля (в количестве четырех штук) могут показаться суховатыми. Но все спасает волшебный соус, явно только что приготовленный из свежайших овощей. Две котлетки были съедены как обычно, ножом и вилкой. А оставшиеся две я завернул в лаваш, пропитавшийся соком, вместе с луком и соусом и ел руками, как и прилагающийся рис.

Этот обедо-ужин был внезапен и стремителен. Я наелся и мне понравилось. Возник интерес сравнить блюда из основного меню ресторана с тем, что я пробовал в Баку, например шах-плов. Но, конечно, блюда кавказской кухни располагают к долгим посиделкам, с тостами и большим количеством гостей. Чего так не хватает в режиме самоизоляции. Улыбаемся и ждем возвращения нормального ритма жизни!

На следующий день был ужин: закуски, два горячих и десерт.

Салат с креветками и манго поразил классными креветками, но в остальном оставил равнодушным — во вкусе преобладают бобы, манго почти не чувствуется, а острота соуса перебивает все. Димсамы с угрем и крабом оказались очень вкусными, порции из четырех штук каждого вида разлетелись мгновенно — отличная закуска!

В качестве основных блюд нас ждали мясо и рыба. Утка по-пекински — одно из самых известных блюд китайской кухни, но мы его ели впервые. Глядя на необычный набор компонентов, решили погуглить, для чего помимо самой утки тут есть блины, перья зеленого лука и брусочки огурца — после краткого изучения вопроса «как есть утку по-пекински» дело стало куда интереснее! Процесс приема пищи превратился в маленькую церемонию, и утка стала гвоздем программы. Порция большая, можно брать на двоих.

Десерт «Чиа с манго» оказался насколько простым, настолько божественным — впрочем, не в последнюю очередь из-за нашей любви к манго и творожным муссам. Не кисло, не сладко, идеально. Порция для десертов непривычно королевская.

Хрустящую дорадо целиком пришлось отложить, так как целый ужин оказался нам вдвоем с мужем не по силам. На следующий день разогрели в духовке — дорадо как дорадо, просто жареная рыба в кляре, на мой взгляд, из-за способа приготовления чересчур жирная. Загадочно выделяется на фоне остальных блюд полным отсутствием специй, и даже никакого соуса конкретно к ней не прилагалось.