Рестораны
Блюдо недели: карамелизированная морковь из «Свободы-2»
8 ноября 2024
1 мин
Фото: архив пресс-службы
Осенью хочется накинуться на все сладкое, что только изобрели кондитеры, чтобы поддержать уровень эндорфинов в крови. Редактор рубрики «Еда» Аня Батурина нашла разумную замену конфетам и десертам — тоже сладкую, но не угрожающую талии.
В баре «Свобода-2» серьезно обновилось меню. Шеф Хасан Максудов поколдовал на кухне и ввел сразу 17 новых позиций. Причем отдельное внимание уделил овощам.
Главный приз вручаем за самую яркую подачу карамелизированной моркови с плотным сырным кремом и нежным пюре из батата. Здесь сочетаются разные вкусы и текстуры одновременно — от нейтрально-соленого крем-сыра до искрящейся сладости моркови. А ярко-оранжевый цвет блюда добавляет плюсик в карму шефа, потому что в иной пасмурный день оно может заменить солнце или сделать его отсутствие чуть менее заметным.
Цена: 700 руб.