Блюдо недели: нигири из Self Edge Japanese

Несколько раз в месяц в Self Edge Japanese проходят ужины в формате омакасэ. Это японское выражение переводится как «полагаюсь на вас». Получается, человек полностью доверяет шефу в выборе блюд для трапезы. Бренд-шеф Дмитрий Тян и шеф-повар Игорь Лигай готовят такой ужин в четыре руки для очень узкого круга гостей — максимум 8 человек одновременно. В начале мастера рассказывают, какие рыбы и морепродукты окажутся на столе, а дальше принимаются лепить нигири и хенд-роллы. 

Всего в ходе ужина 15 подач. Список блюд держится в секрете до последнего момента, но на столе обязательно оказывается что-то эксклюзивное, чего нет в основном меню. Это может быть устрица с овощной сальсой и черной икрой, хенд-ролл с креветкой ботан и выдержанной говядиной — в стиле серф-энд-терф, нигири с японской ставридой, икрой альбиноса и листьями шисо и, конечно, десерт.

Цена: 20 000 руб. + 15 000 руб. винное сопровождение.