Чаи без правил: где пробовать и покупать лучший чай в Москве

Один из самых известных в Москве чайных проектов, гордо именующих себя «Домом чая и мороженого». Здесь – как коллекционные китайские чаи для тонких ценителей, так и купажи в «чайных карточках заваривания» (удобный способ заварить идеальную большую чашку чая за минуту) для тех, кто не хочет погружаться, но гедонист. Небольшая сеть образована двумя чайными домами – на Тверской и на Покровке – и более демократичным по формату, так называемым «Пуэропортом» на набережной в Парке Горького, где к каждому чайному напитку полагается комплиментом трогательный пряник.

Мультиформатное пространство, созданное специально для авторов и их единомышленников, ведет довольно незаметный образ жизни. Поэтому название выбрано неслучайно – зайти в Introvert случайно получится вряд ли: это место для своих. Аудитория – сплошь творческая, перемежающаяся обитателями соседних офисов. Чай здесь – не только предмет интереса и бизнеса, но и философия: существует даже собственный чайный клуб, который называется «Разварочная». Мероприятие немного мистическое – в темноте, при свечах мастер проводит чайную церемонию дегустационного формата.

«Нитка» родилась из большой мечты о возрождении русской чайной традиции. Еще в дореволюционной России чай был социальным эликсиром, а городское и семейное чаепитие – основой для разговора. В XX веке русская чайная традиция была утрачена, оставшись только внутри семей. «Нитка» же ставит своей целью возродить в культуре чайные ритуалы, но не азиатского толка, а исконно русского. Пространство чайной в Центре Андрея Вознесенского используется как дегустационный зал и офлайн-магазин одновременно.

Один из самых новых и ярких ресторанов города, «Б12» переосмысляет Азию: коллекция ориентальной гастрономии предстает в ракурсе перформанса перевоплощения. Незыблемым уголком знаний, который решили не трогать, стало чайное наследие – здесь, на одной из самых шумных и светских улиц Москвы, можно заказать настоящую чайную церемонию. Специальный чайный сомелье научит правильно обращаться с чайной доской и всеми сопутствующими посудинами.

Чайное объединение чайных фриков – не тавтологии ради, а уважения для. Бренд более 10 лет на рынке, и ожидаемо масштабы впечатляют: целых 25 точек по всей России и даже за рубежом представлены форматами клубов чайной культуры и более простыми по образу, но не по содержанию, чайных баров. Один из флагманских – на Даниловском рынке – ни разу не был замечен без посетителей. Из того, что можно выпить прямо у стойки или взять с собой, особенно интересными числятся «Король и шу» (450 рублей) на основе шу пуэра, кокосового молока, карамели и гималайской соли,