Хлеба и зрелищ: куда в сентябре идти за впечатлениями – и не только гастрономическими

На загородные ужины Björn всегда сложно попасть, потому что мест всего 20, и билеты разлетаются за несколько часов среди постоянных гостей. Чтобы картинка была как в Pinterest, организаторы прилагают массу усилий: пространство всегда красиво тематически оформлено, а стол элегантно сервирован. Со вниманием относятся и к локации: для гастрономических путешествий загород выбирают новые маршруты – ужины были и на опушке леса, и у берега реки, и в поле.

Несмотря на походные условия, все это происходит в формате сет-меню, которое специально создают под каждый ивент и никогда не повторяют. Шеф-повар Никита Подерягин готовит на месте, исключительно на костре, безо всяких новомодных гаджетов и использует локальные продукты и дикоросы по сезону. Элемент таинственности – важная часть концепции: гости до последнего момента не знают, что будут есть и пить. Кстати, ужин сопровождает коктейльный пейринг, придуманный барменом Игорем Демкиным в дуэте с шефом: напитки обязательно взаимодействуют со вкусами блюд.

Сделать море ближе обещает команда ресторана «Охотка»: в начале сентября состоится их второй выездной ужин под названием «Сага о море». Всего 30 гостей соберутся в живописном (и, конечно, секретном) месте у воды, организаторы продумали каждую мелочь: от комфортного трансфера и дождевиков до уборных и средств от насекомых. Гвоздь программы – иммерсивный спектакль, посвященный рождению и становлению мира на основе североевропейского эпоса. За постановку отвечают театральный продюсер проекта Fulcro Дарья Вернер и независимый театральный режиссер Дарья Шамина, лауреат «Золотой маски». Подавать гастрономический сет будут под звуки древних музыкальных инструментов, остальные подробности сценария держатся в секрете, как и меню. Известно лишь, что ужин включает пять блюд, композиция строится вокруг рыбы и морепродуктов, а сопровождать еду будут специально подобранным алкоголем. Традиционно за гастрономическую часть отвечают концепт-шеф Николай Бакунов и бренд-шеф сети Алексей Антипов.

«Кафе Пушкинъ» давно не просто ресторан, а легенда и place to be, как для москвичей, так и для туристов. Здесь снимали кино, проводили иммерсивный оперный ужин «Выстрел», в котором было задействовано 70 артистов, а в этом году команда вместе с Rustrends придумала авторские программы – участники могут посещать уникальные (и, чаще всего, закрытые для широкой публики) фабрики, музеи и усадьбы. У проекта есть миссия – рассказывать о русской культуре, знакомить с традиционными народными промыслами и вносить свой вклад в их поддержку.

За короткое время существования проекта уже были созданы: десерт «Гжель» (совместно с гжельским фарфоровым заводом), трюфель «Елецкое кружево», организованы выезды на фабрики «Федоскино» и «Жостово». Программа организована от и до: сначала красивый завтрак в библиотеке «Кафе Пушкинъ», затем экскурсия на производство и мастер-класс, на котором можно было расписать матрешку или поднос. В осенних планах путешествие в Мураново, усадьбу имени Федора Тютчева (часть средств от продажи билетов пойдет на реставрацию территории усадьбы). Путешествие занимает большую часть дня, в стоимость входят трансфер, экскурсия и пикник на берегу озера, если будет хорошая погода.