18 самых актуальных московских веранд
18 самых актуальных московских веранд:
Aurora
Этим летом на одну нарядную веранду стало больше: бистрономия на Трехгорной мануфактуре тоже обзавелась посадкой на улице. Проект создан под большим впечатлением от античной этики и ее влияния на европейскую культуру – здесь даже колонна рассказывает о жизни Авроры.
В унисон внутренней торжественности веранда снаружи получилась красочной и просторной. Цветы, зелень и комфортная отрешенность в границах Мануфактуры помогают представить себя где-то на европейских просторах. Усиливают впечатление средиземноморские блюда в стиле simple and chic – например, арбуз с томатами, фетой и кешью (870 рублей) или осьминог на гриле с фавой, тахини и печеным томатом (2390 рублей).
«Коллектив Наркомфин»
Время работы: пн-вс 13.00–0.00
Веранда в духе конструктивизма открылась на крыше исторического здания бывшей прачечной Наркомфина. Карабкаться на нее предлагают по настоящей пожарной лестнице – вид на оживленный бульвар, тихий московский двор и памятник Федору Шаляпину оказывается честно заслуженным бонусом.
Темный биоморфный интерьер от Натальи Белоноговой перетекает на террасу и захватывает пространство крыши, «очерняя» каменные кадки с цветами, графичную мебель и контактную барную стойку. И только высаженные по периметру живые растения разбавляют монохром.
В меню от шеф-повара Александра Ефремова – комфортфуд с затеей: здесь и сибас, выдержанный в камере сухого вызревания dry age (600 рублей за 100 грамм), и упругие ньокки со сморчками, страчателлой и анчоусами (950 рублей), и фирменный чизкейк «Наркомфин» с жидким центром из клубники и черного перца (550 рублей).
Несмотря на свою уединенность, веранда вмещает полсотни посадочных мест и намекает о своих планах на коктейльные вечеринки с диджей-сетами этим летом.
Главный ресторан «ГЭС-2»
Прогуливаясь по недавно отреставрированной Болотной набережной, нужно сделать остановку в Доме культуры «ГЭС-2», известной точке притяжения ценителей искусства и «удаленщиков». Здесь не так давно открылся одноименный ресторан, а теперь еще и терраса с робким белым шалфеем. Гедонизм ощущается на все 360 градусов: по одну руку – Патриарший мост, по другую – Москва-река и знаменитая «Глина», а за спиной – роща со стройным выводком берез.
Кухню пропагандируют итальянскую (дань уважения архитектору Ренцо Пьяно, отвечающему за современный облик здания) – а значит, панцанелла с моцареллой (900 рублей) и польпетте (890 рублей) будут ожидаемо правильно приготовлены. Планы на выходной: долгая прогулка по району Остоженки, закатные кадры Храма Христа Спасителя и вниз через мост на веранду «ГЭС-2» за коктейлями от команды Insider Bar. В честь первого знакомства берите Paper house (800 рублей) с ромом, клубникой, лемонграссом и лаймом.
The Greeks
Время работы: пн-вс 10.00–0.00
Те, кто думает, что у греков всегда весело, никогда еще не были так правы. Обосновавшиеся на Неглинной «греки» отмечают это лето вечеринками на свежем воздухе – конечно, на свежеоткрывшейся террасе. К вопросу обустройства подошли с размахом – распахнув большие панорамные окна ресторана, чтобы он слился с верандой в один большой зеленый сад.
Лето в этом саду звучит по-средиземноморски. Желающих совершить телепорт на солнечный остров ждут соте из вонголе с зеленым горошком (950 рублей) и несколько вариаций артишоков, самая феноменальная из которых – со спагетти (850 рублей). Утром обязательно надо возвращаться сюда же на завтраки – например, чтобы начать день скрэмблом с крабом и пекорино (950 рублей). Сытый грек – довольный грек!
Garda
Время работы: пн-вс 12.00–0.00
В дни с особенно зашкаливающим столбиком термометра предложение оказаться у подножия Альп звучит заманчиво. Оно и понятно: атмосфера итальянского региона, помноженная на классические белые скатерти и обилие живой зелени, – такую формулу уюта вывели в ресторане Garda и визуализировали на террасе. Интересно, что огромные красные буквы с логотипом проекта, внутри которых спрятаны цветы, – отсылка к жилым домам, усеянным гигантскими шапками цветов в окрестностях озера Гарда.
Провести томный вечер на фоне летнего заката логичнее под уверенную итальянскую классику – вителло тоннато с каперсами (800 рублей), одной из двадцати видов пасты или ассорти закусок (3900 рублей) с оливками, артишоками и салями – их, как уверяют, доставляют прямо из Италии.
Saviv
Утопающая в пышных сухоцветах веранда базируется прямо на Бульварном кольце. Вайб модного Тель-Авива в самом центре Москвы теперь есть и на свежем воздухе: любимый всеми салат с солеными лимонами и фруктами по сезону (700 рублей) предлагают поглощать на внушительных размеров террасе в средиземноморском стиле.
После неспешной летней прогулки советуем ударить по сладкому. Как насчет хитрого сочетания под названием бабкамису (580 рублей) или любимого десерта тети Сары, который на поверку оказывается теплым брауни с кремом из тахини (520 рублей)?
«Летняя кафешка»
Время работы: пн-вс 12.00–23.00
Гаргантюанские кебабы добрались и до Патриарших: прогрессивные команды Oz Kebab и диско-клуба «Радуга» запустили этим летом сюрреалистичный pop-up на веранде отеля Marco Polo. Шалость удалась, взбодрить Патриаршие пруды получилось – и модная публика немедленно выстроилась в очередь.
Идеей ироничного проекта стал реверанс культурному явлению. Каждый помнит, как с появлением первого солнца в городе как грибы после дождя вырастали летние кафе, куда народ стекался на стрит-фуд, вечеринки и коктейли.
В меню «Летней кафешки» вошли классические позиции Oz Kebab, и в первый визит cтоит взять денер с кюфтой (700 рублей), лахмаджун кебаб с курицей (550 рублей) или твист на классический бабагануш с более теплым названием «мамагануш» – (450 рублей). Знакомство с местным взглядом на миксологию начинайте с «Туркиш спритца» (750 рублей) – на основе турецкого лимончелло с игристым и специями. Ответственность за развлечения, разумеется, взяла на себя команда «Радуги» – а значит будет задорно.
Mamie
У вас никогда не было бабули с парижскими корнями? Теперь – есть. В новом городском бистро, название которого переводится с французского как «бабушка», пропагандируют простой подход к еде. Девиз – «быстро, понятно и под любимое вино».
С тем же подходом бренд-шеф Дан Мирон предлагает сидеть на веранде: приходить без повода, заказывать простую пасту или антрекот с перечным соусом и картофелем пай (950 рублей). Места здесь, к слову, не бронируют – придется постоять в очереди. Ожидание способна скрасить уютная и правдивая подборка вин из Бордо, Шампани и Бургундии.
Loona
Время работы: пн-вс 9.00–00.00
Когда все мысли – исключительно о лете, телепортироваться в итальянский полдень особенно приятно. Просторная веранда на Тверском бульваре – логическое продолжение двухэтажного ресторана.
Что по декору? Обилие зелени, зеркала и деликатные акценты, которые не создают визуального шума и не противоречат потребности в балансе. Избежать выкрутасов погоды на итальянской дольче вите помогут обогреватели.
Сиесту здесь грамотнее всего праздновать в компании поэтичных летних блюд – бодрящего гаспачо из томатов и печеных перцев с крабом (1150 рублей), зеленого, как летний луг, ризотто с горошком, спаржей и бурратой (990 рублей) или яркого во всех отношениях польпетте из тунца (990 рублей), которое прибывает к столу с муссом из сладких печеных перцев и брокколи.
Lila Arabic x Munterra
Время работы: пн-чт, вс 12.00–23.00, пт-сб 12.00–02.00
Новый pop-up на крыше особняка на Сретенке пропитан атмосферой арабского лаунжа: то тут, то там разбросаны ковры ручной работы (прямиком из Индии) и развешаны плетеные абажуры из Марокко.
Каждое лето для веранды здесь выбирают новую концепцию, и в этом году холдинг gt. Галактиона и Элины Табидзе объединил мощности с проектом Munterra. Кухню логично устроили на стыке сразу пяти стран – Сирии, Египта, Ливана, Марокко и Турции. Кстати, все здешнее мясо и молочные продукты – халяльные.
В меню – не только предсказуемый набор в виде шашлыка из баранины (850 рублей) или пиде из сулугуни с зеленью (390 рублей), но и весьма любопытные для нашего города вещи вроде бамета из бамии (450 рублей) и арабского пудинга с фисташками и апельсиновой водой (750 рублей). Ответственность за коктейльную карту взял на себя легендарный Insider Bar: и в первую очередь пробовать нужно сладко-горький Sesame Boulevardier (800 рублей) на основе виски с кунжутом в послевкусии.
Rocky 2
Время работы: пн-вс 10.00–0.00
Небольшая, но очень уютная за счет большого количества зелени веранда на Большой Дмитровке.
С растительным наполнением здесь заморачиваются особенно – каждый день на столы прибывают нарядные минималистичные букеты. Солнечного цвета стулья согревают сами по себе, а согреться изнутри помогут, конечно, старания кухни.
Как и в любом ресторане с уклоном в Италию, греться переменчивой весной полагается не только пледами и горелками, но и углеводами – пицца и паста благоволят к подобным решениям. Кальцоне с трюфелем и пекорино (1190 рублей), каламаретти качо э пепе с копченой грушей (880 рублей), лепешка со сморчками и страчателлой (690 рублей) – здесь всегда есть из чего выбрать.
Amber
Время работы: пн-вс 12.00–00.00
Японские закаты этим летом предлагают созерцать прямиком с веранды Amber, где даже фикус играет в бонсай, а ива хакуро нишики выстреливает вверх разноцветные стрелы.
За идею для оформления взяли миниатюрный японский сад с редкими растениями: дополняет картину оригинальная ширма из лыка и тиковые стулья. А знаменитая янтарная колонна, которая раньше была главным ориентиром и местом встречи перед походом в Amber, теперь выполняет еще и утилитарную функцию – по освещению веранды.
Что касается еды, к лету здесь собрали целый сет устриц из японских заливов – карен, отавару, тара, муроцу тцуда: у них особенно нежный сливочный вкус и тающая во рту мякоть. К слову, есть их принято не только сырыми – от подачи к подаче вкус эволюционирует. Устричный сет предлагают за 2500 рублей, а для тех, кто не обременен рулем, еще и с винным пейрингом за 3500 рублей.
«Остановка»
Болотная наб., 15, Дом культуры «ГЭС-2»
Время работы: пн-вс 12.00–23.00
В кафе «Остановка» выставили столы с видом на знаменитую березовую рощу в «ГЭС-2».
Тихая терраса на лужайке хвастает настроенными на теплое время года обновками в меню. Начать день можно с помощью вареников с вишней (450 рублей), насыщенных приятной дозой кислоты.
Для совсем теплых дней, когда хочется исключительно легкости мысли, подойдут греческий салат с таджаскими маслинами (550 рублей) и тайский салат с баклажанами (600 рублей). А если чувство голода превалирует над температурой – берите поке с семгой (770 рублей) или даже чизбургер из мраморной говядины (790 рублей). Целый выводок летних напитков от айс-латте с магнолией до кофе тоника с пионом и гибискусом останется в сердечке у всех, кто предпочитает неспешно тянуть свой лимонад и медитировать на березки.
Folk
Время работы: пн-чт 9.00–0.00
На Цветном бульваре разбили маленький, но вполне себе настоящий сад. Веранда Folk занятно сконструирована благодаря панорамным окнам – когда они открываются, она становится единым целым с патио, где в дровяной печи надуваются жаром лепешки и лахмаджуны.
Южные настроения идеально поддерживать коктейлями – тем более здесь только что запустилась новая летняя карта. Радостно-фруктовый Lory (850 рублей) с водкой на липе и груше с мятным кордиалом и содовой из фейхоа рассказывает об армянских садах, где растут самые сладкие груши, а Nar (850 рублей) на основе джина благоухает розами и можжевельником, утопающими в гранате.
«Тоттори»
Время работы: пн-чт, вс 11.00-23.00, пт-сб 11.00–0.00
Японский архипелаг насчитывает почти семь тысяч островов, но на Новой площади расположился еще один – остров японского дзена под названием «Тоттори» с аутентичным раменом, вагю и сакэ.
Местная веранда выглядит лаконично, играя на контрасте с окружающей классической архитектурой. Пробовать необходимо, конечно же, вагю и любимые японцами виды рыб: хамачи, палтуса и лосося.
Рис с вагю (1500 рублей) в шутку называют «тушенкой» и подают в черной лаковой коробке. А список вызывающих привыкание местных раменов – в аккурат к новому сезону – пополнился опцией с лангустинами и лососем на насыщенном рыбном бульоне «хондаши» (850 рублей) и сырным раменом c кальмаром темпура (820 рублей).
Le Pigeon
Время работы: пн-вс 9.00–0.00
Откушать современной парижской кухни с видом на закат Цветного бульвара – такое нам очень нужно. Le Pigeon поддался всеобщей волне окололетнего настроения, вооружившись столиками с белыми скатертями прямо на улице.
Завтракать здесь особенно приятно и радостно: в компанию к яйцу кокот с пастрами и луком пореем конфи (650 рублей) настоятельно требуйте пудинг круассан (590 рублей), и bonjour наступит сам собой. Вайб хулиганского бистро перетекает и на улицу тоже, поэтому заряд правильного буржуазно-богемного настроения на весь день обеспечен.
Eno bistro
Время работы: пн-вс 12.00—23.00
Вариант для периодов обострения гедонизма: провести время в центре пышно-зеленого раскидистого парка на берегу реки Сетунь.
Ресторан превратил свою веранду в дизайнерский сад, куда можно приезжать на целый день, как в отпуск. Пить шампанское на кресле-качалке, сидеть у очага с открытым огнем и встречать закат в баре под яблоней.
Для детей на террасе построили свой городок с горкой и аниматорами, а в цветниках шеф-повар Евгений Цыганов разбил грядки с душистыми травами, которые впоследствии окажутся на кухне, – тимьяном, мелиссой, черной, лимонной и перечной мятой. В унисон удовольствиям визуальным гастрономические резонно достигаются с помощью резидентов меню – террина из фуа-гра с чатни из яблок и квасным суслом (1800 рублей), белуги с кейлом и соусом из узбекского лимона (2800 рублей) и муссом из ряженки с юдзу и маковым соусом (700 рублей).
Saiko
Время работы: пн-вс 11.00–00.00
Огромную тенистую веранду на Белой площади открыли в Saiko, под сводами бизнес-центра «Белые сады». Начало сезона на свежем воздухе здесь празднуют, как на Ривьере: кормят свежайшими морепродуктами, а к ним дарят игристое – причем сразу бутылками.
Пахнущее морем плато морепродуктов, включающее дальневосточных императорских устриц, магаданских и индонезийских тигровых креветок и лапу мурманского краба, отдают всего за 4500 рублей – вместе с комплиментарной бутылкой «пузырей». Тот самый случай, когда не мелочь, а приятно.