Рестораны

Куда пойти выпить

21 ноября 2010

12 мин

Когда хочется выпить, или напиться, или, если не называть вещи своими именами, повеселиться и пообщаться, — путь лежит в бары. Формат времяпрепровождения с алкоголем может варьироваться. Time Out cоставил гид по барам — где пить пиво, а где вино, где петь, где танцевать, где вести философские беседы и где встретить полгорода.

Коктейльные бары

Михаил Воронцов, промоутер (он же DJ Миха Ворон) Выпиваю я редко и мало, из мест предпочитаю «Дружбу». Она не рекламируется, туда ходят приятные люди, мне там нравится. Ее сделали люди, которые искренне любят электронную музыку. А у вас статья случайно не про то, что клубов нет? Потому что баров уже много, а вот клубов нет, их не хватает.

«Бар 812» Рэперы-бармены Check da zvukers, год назад заполучив в управление небольшой бар ресторанной группы «Пробка», читают в нем из-за стойки и мешают коктейли. Чаще всего здесь перед клубной ночью разогреваются «Маргаритой» модные студенты, но те, кто настроен серьезно, могут заказать коктейль в объемной рюмке, сравнимой с небольшим аквариумом.
«DERЖИСЬ!» Мало кто не был в этом баре или хотя бы не слышал о нем. Здесь самые разудалые бармены и экстремальные коктейли. Приятно, что ночью есть кухня: во время вечеринки часто бывает кстати. Поговаривают, что уходить отсюда трезвым – моветон. «Дайкири бар» По шкале условной гламурности
«Дайкири бар» занимает самое высокое место среди заведений для ночных развлечений на Конюшенной площади. Хаус-музыка, мораторий на русские песни, коктейльная карта от «Лонг Айленд Айс Ти» до самурайского чая. Здесь красиво отдыхают стильные молодые люди и девушки, а иногда те, кто только считает себя таковыми.
Где еще пить коктейли: Barrel и Hemingway bar

Попеть

Полина Толстун, актриса Я – плохой критик барно-клубной жизни. У баров есть преимущество – можно пообщаться, музыка не так громко играет, как в клубе, можно поговорить, лица увидеть – не так темно, как в клубе. Если хочешь потанцевать – есть барная стойка. Мне нравится «Публика bar» – рядом с моим домом, там всегда красивые люди. Слышала, что «Гинза» вроде собирается открыть Sasha’s bar – так, кажется? Посмотрим, что это будет за место.

Music Bar 11 В караоке Music Bar 11 ходят исключительно ночью. Так сложилось. Обычно не только поют, но и танцуют. Москвичи удивляются – у них в подобных заведениях все, что называется, чинно-благородно: поют, едят, аплодируют. А у нас – весело.
«Джельсомино cafe» В этом ресторане статусные клиенты холдинга Ginza отдыхают душой: поют под караоке в люксовой обстановке закрытого клуба. У них на разогреве выступают профессионалы – от Любови Успенской до группы «Фабрика». Удивительно, но именно сюда на афтерпати отправляются поп-звезды после концертов – петь уже, видимо, не для гонорара, а для удовольствия.
Где еще петь и пить: «Паруса», «Фанера» и «ZимаЛеto»

Встретить полгорода

Илья Бортнюк, деятель культуры Я не так часто хожу куда-то, раньше был хороший Achtung Baby, туда заходил, сейчас – «Фидель» или «Дача». Я не считаю, что тусовка перемещается из клубов в бары. Существует такая история – вот была «Дача», и все видели, что это хорошее место и стали открывать похожие, практически все делали как в «Даче», а нужны разные бары. Есть четкая идея открыть бар, нельзя говорить о том, что никто не ходит в клубы, клубов нет, поэтому и не ходят. Некуда ходить. Если будут места с хорошей разной музыкой, удобные и комфортные – будут ходить. Бар открыть проще, он не предполагает специальной программы.
«Терминал» «Терминал» открыт художниками в честь легендарного американского кабака с блэкджеком и жещинами доступного разряда. В баре на Рубинштейна все весьма тихо и интеллигентно – принципиально нет дискжокея, тапер редко открывает фортепиано, напитки подают небольшими порциями по сорок миллилитров. Любой знакомый гений, случайно встреченный ночью на улице, ответит, что торопится именно сюда.
«Синий Пушкин» Сергей Шнуров не только автор матерных частушек и провокационный художник, но и учредитель бара, посвященного нетрезвому нашему всему. Черный потолок, кожаные диваны, стены, покрытые концептуальным искусством, местное пиво и пицца. Важное место за пределами стандартного маршрута.
«Дом быта» Те люди, что делают в столице «Солянку», сначала привезли московский угар к Университетской набережной на дебаркадере, но на зиму «Ласточка» улетела и вернулась уже в другом виде. В «Доме быта» остро ощущаешь себя героем лучших дизайнерских журналов семидесятых. Это усугубляется главными диджеями – специалистами по музыке, тем или иным образом связанной с этой эпохой.
Где еще встретить полгорода и выпить с ним: Копен.

Винные бары

Роман Бурцев, владелец клубов «Солянка» и «Дом быта» Баров в Петербурге правда не хватает, поэтому я и открыл свой «Дом быта». Бар – сейчас самый популярный формат. Клубы – большие пространства, в них не очень удобно. В городе просто не хватает мест, куда можно было бы пойти посидеть с друзьями, мы будем это потихоньку менять, вот начали с открытия бара. Захожу к друзьям в «812» и «Дружбу», но мой бар отнимает очень много времени, поэтому основное время я провожу там.
Probka Десять лет подряд в первом и флагманском заведении Арама Мнацаканова на вдохновенное распитие вина собирается обеспеченная интеллигенция от Игоря Гурьянова до Бориса Пиотровского. Из приятных нововведений – стихийные выступления группы «Фрукты» вечером по выходным и сам владелец в роли шеф-повара.
Grand Cru Винотеки и винные бары этой сети – для тонких ценителей и знатоков напитка. К винам со всего света – их можно пробовать по бокалам благодаря эноматике – прилагается изысканное меню испанца Адриана Кетгласа, услуги – винные курсы, винный туризм, сомелье на прокат и даже фирменный инструмент подбора правильного сочетания вина к еде.
Gusto Ресторан для вдумчивого и респектабельного винопития – модифицированный группой «Пробка» ее же Simplebar. От него он унаследовал самый крупный в городе эноматик – систему, позволяющую владельцам хранить вина открытыми, а гостям пробовать сорта вин по бокалам.
Где еще пить вино: «Квартира 55», Italy и «БАРСЛОНА».

Пабы

Леонид Сарафанов, артист балета Я давно перетек из клубов в бары. Бары развиваются, там сейчас есть все — и живая музыка, и диджеи, в барах мне интереснее. Поскольку я живу рядом с Shamrock, то он, конечно, для меня номер один, там я отмечаю все премьеры и праздники. Есть хороший бар Dickens, но он так неудобно расположен, что туда только на машине добираться, а кто же в бар на машине ездит? «Фидель» и «Дача» — это, наверное, скорее клубы, но они давно работают в формате баров. Мне лично в городе не хватает больше хороших караоке-баров.
Dickens Паб на набережной Фонтанки, где отдыхают днем и вечером солидные мужчины с портфелями хорошей кожи. Днем — разговаривают и читают «Ведомости» за ланчем. Ближе к вечеру все столы зарезервированы неравнодушными к футболу. Паб для тех, кто настойчиво скучает по лондонскому «Гиннессу» и фиш энд чипс. Ностальгия стоит средств, поэтому цены в «Диккенсе» в полтора раза выше чем в обычном лондонском пабе.
Molly’s Irish Bar Легендарное место. В конце девяностых в городе экспатов можно было встретить здесь, в Shamrock’е, в «Идиоте» и в «Сити». Больше прогрессивных заведений с милым иностранному сердцу пивом и интерпретацией «заграничного кабака» не было. За иностранцами в «Моллиз» подтягивалась интеллигенция. В десять вечера — в пабе на Рубинштейна, к полуночи — в «Грибоедов», зажигать под хиты диджея Редиско.
Где еще пить пиво: Finnegan’s, Kwakinn, «Паб №1» и O’Hooligans.

Диджей-бары

«Дружба» Чтобы попасть и в галерею (на втором этаже), и в диджей-бар (в цоколе), нужно доказать, что ты друг, ответив на вопрос: «Знаете ли вы, что у нас сегодня происходит?» «Дружбу» любят и почитатели тесных прифанкованных танцев, и томные посетительницы инди-выставок в «100 своих». Чаще всего здесь не очень громко, но когда начинаются дискотеки, есть риск не попасть даже «друзьям» — просто не поместиться.
«Эфир» Конечно, это никакой не бар, а клуб — со своенравной концепцией продвижения минимал-техно и других самых модных европейских направлений в музыке. Известен дружбой с московским, дико популярным у хипстеров клубом «Солянка» и постоянно придумывает что-то новое: например, учредил регулярные театральные представления («Площадка»), о которых уже написала вся центральная пресса города. Алкоголь здесь не главное, но тем не менее как следует выпить здесь любят все.
«Стирка» Сорокоградусный бар начинался в виде дизайнерского дипломного проекта — в Петербурге мало прачечных и еще меньше местечек, которые уместно смотрелись бы и в Берлине. «Стирка» решила эти творческие задачи пять лет назад. Сейчас здесь все так же можно постирать, но одновременно с этим происходят веселые танцевальные пьянки, концерты, выставки и диджей-сеты. Ближе к утру здесь встречаются локальные умники, бармены после смены и экспаты в поисках приключений.
«Ателье» Многоэтажное конспиративное пространство с кино, танцами, вернисажами и кафетерием. Публика приходит целеустремленная — чтобы дойти до «Ателье», нужно пройти через кабацкие редуты Думской улицы. На первом этаже все обустроено для куртуазной беседы, выше — злачный бар с электронными плясками. Под крышей, в выставочном пространстве, можно увлечься фильмом или обзавестись приятной безделушкой с развала молодых дизайнеров.
Где еще пританцовывать выпивая: «Стереобар» и Beznazvaniya

Напиться до беспамятства

Сергей Григорьев, пивной энтузиаст и организатор «МагерФеста» Я небольшой знаток «клубной жизни», но то, что в барах чаще и чаще звучит музыка, а народ стал активно заниматься «бар-кроулингом» – видно любому. Диджей-бары – для тех, кто не может без клубной музыки, а на мой взгляд, нам как раз не хватает тихих и спокойных мест, даже мои любимые Dickens, Kwakinn и «Метрополь» иногда ставят очень громкую музыку, которая мешает общению и восприятию напитков. Кажется, бары заполнили все доступные ниши, но у нас в городе почти нет «бирофильских» мест с большим ассортиментом отечественного «микропива» и широким выбором импорта.
«Дача» Первый в городе малобюджетный DJ-бар открыла подруга Антона Белянкина, очаровательная фройляйн Кристина. Липкий пол, толпа молодежи со всех концов света, танцы с прыжками до потолка. Но место недолго было единственным в своем роде – Антон с Кристиной поссорились, и Белянкин завел себе «Фидель», дверь в дверь с «Дачей». А вскоре дешевые бары с музыкой стали появляться, как грибы после дождя. Но началось все, без сомнения, именно с «Дачи».
«Рюмочная на Пушкинской» До недавнего времени на Пушкинской улице было две рюмочных – молодежное кафе с таким названием и настоящая рюмочная, в просторечии «двадцатка». Последнюю закрыли, и теперь у заведения в начале улицы нет конкуренции. Здесь, в общем, тоже неплохо – приличный выбор алкоголя, недорогая и сносная европейская кухня. Одно «но» – мало места, промозглыми осенними вечерами зачастую можно сесть только у стойки. Ну и вареные яйца с селедкой, знамо дело, не подают.
«Фидель» Меткую характеристику дал как-то посетитель, оказавшийся здесь впервые, – та же «Дача», только музыка побрутальнее да мужчины побородатее. Со временем различие и вовсе стерлось. В «Фиделе» длиннее стойка и есть нечто похожее на отдельный танцпол, поэтому вероятность быть облитым пивом несколько ниже, но исключать ее все же нельзя, так что лучше просто заранее иметь в виду.
«Окоп» Знаменит в том числе и тем, что здесь чуть не раньше всех начали разливать «Василеостровское» пиво, недорогое и вкусное, превратившееся вскоре в одну из любимых марок у горожан. И, в общем, местоположение обязывало – бар, а вернее кафе «Окоп» находится в старинном Тучковом переулке, протянувшемся параллельно Кадетской линии. В переулке до сих пор сохранилась брусчатка, подвальное кафе с основательными деревянными столами разрисовано схематичными человечками, бегущими в атаку, сражающимися или празднующими победу. Убитых, что показательно, на рисунках нет. В будние дни здесь заседают студенты Университета и офицеры близлежащей Академии тыла и транспорта, в выходные появляются в основном местные завсегдатаи: посмотреть футбол, поболтать с барменом Арифом, выгулять знакомого иностранца или москвича. Гости города от «Окопа» в восторге: дешево, сердито, очень по-питерски.
Где еще опрокинуть рюмку: Quarenghi Bar и «Манхэттен».

Потанцевать/ послушать музыку

Антон Белянкин, музыкант группы «2ва самолета» Предпочитаю проводить время в своих барах – «Белград», «Фидель», «Бермуды». В клубах платный вход сразу отпугивает посетителей, в барах за вход денег не берут. Очень хорошо, что в городе открывается все больше баров. Я считаю, что настоящий бар – там, где хозяин стоит за стойкой.
«48 стульев» В «Стульях» проходят джазовые концерты и вечеринки для состоятельных людей. При этом обязательно веселых, чтобы не сидели, когда музыка располагает к танцам, и не смущались надевать трусы и тапочки на тематические вечеринки. Хорошая кухня и сервис как непременный атрибут.
«Пурга» Культовое место для самого отчаянного веселья. Здесь каждую ночь в двенадцать отмечают Новый год, под задорную попсу с гостями зажигают бодрые аниматоры – в костюме зайцев, заячьи же ушки оказываются и на посетителях. Летом курсирует одноименный кораблик с тем же набором развлечений.
«Чаплин-холл» В большом театре-ресторане с нарядными интерьерами главное – разнообразная развлекательная программа: масштабные собственные постановки, Евгений Гришковец, Юрий Гальцев и всевозможные резиденты Comedy Сlub. Градус веселья поддерживает находчивый сомелье, которому в свою очередь помогает большой раздел закусок в меню московского шефа Евгения Чередниченко.
«Невский, 106» Вечерами здесь выступают джазовые коллективы, которых ближе к ночи сменяют грандиозные шоу-программы. По понедельникам – уроки хастла, по субботам – костюмированные вечеринки. Танцы на барной стойке – в любой день недели.
«Гадкий Койот» В антигламурном баре в ста метрах от Невского проспекта веселье каждую ночь. Ровно в восемь вечера двери Coyote Ugly открываются, и койотки – хозяйки бара и танцовщицы – готовы наливать первым клиентам алкоголь (причем два по цене одного – с воскресенья по четверг, до десяти часов вечера) и демонстрировать фирменный «Танец с ремнями». Музыка жесткая, сарказм местных девушек – тоже. Людям с болезненным самолюбием и снобствующим особам придется провести курс аутотренинга, чтобы присоединиться к веселью завсегдатаев. На 25-метровой барной стойке девушки разве что на голове не стоят.
Nebar За вечеринками в стиле хаус разодетая молодежь направляется именно сюда. В баре диджея Ромео пьют коктейли красотки с длинными волосами и танцуют парни в только что купленных футболках.
Где еще пить и танцевать/ слушать музыку: J. Walker и «ПирОГИ».