«Вегетарианское заведение»

Таких мест, как «Вегетарианское заведение», в городе немного: здесь сочетается умение приготовить, например, идеологически верные ореховые шарики (веганские – вообще без ингредиентов животного происхождения) с открытостью к тем, кто предпочитает бифштекс.

Открытость эта достигается большим разнообразием и честностью. Совсем не дорогая гуманная еда не пытается притвориться какой-то новомодной пищей, а с легкостью того, кто не пытается никого убедить, дает возможность познать (и, возможно, полюбить) параллельные гастрономические вселенные, где сосиски ведут родословную от пшеничного белка. Все готовится в кухне небольшими порциями, так что микроволновка не входит в технологическую цепочку. На прилавке все начинается с тех самых шариков нескольких видов. Затем следуют соусы – среди них два вида чатни: сладкий сливовый и острый яблочный. Потом супы, которые несмотря на внешнюю схожесть очень различаются на вкус: чечевичный дал – это совсем не то, что суп из маша. В конце, правда, приходит черед горячих блюд, и тут, к сожалению, приходится пофантазировать, чтобы избежать соевого шницеля. Впрочем, умяв два подноса, встаешь с небывалой для таких объемов легкостью и мыслью о том, что питаться растительно нужно каждый раз, когда это приходит в голову: хоть каждый день, хоть раз в месяц.

ЧЕК
Рис «Жасмин» 35 руб.
Ласси «Банан и клубника» 55 руб.
Вегетарианские сосиски 30 руб./шт.
Баклажаны, запеченные по-французски 55 руб.
Индийский суп дал 60 руб.
Гауранга, запеченный картофель с творожным сыром 85 руб.
Шарики (финики, сухофрукты, орехи) 45 руб.
Сливовый соус чатни 25 руб.
Острый яблочный чатни 20 руб.