Restomania 2012
На конференцию по ресторанному бизнесу Restomania, которая пройдёт 3-4 декабря в отеле Кемпински Мойка 22, едет Никола Батавиа – известнейший итальянский шеф-повар, владелец трех ресторанов: Birichin (отмеченный звездой Мишлен) в Турине на севере Италии, La Kava в Лигурии, и Casa Batavia в Лондоне. Повар для Чемпионов, автор здоровой и вкусной кухни “Made in Italy”, Батавиа готовил для таких чемпионов как Майкл Фелпс и Мария Шарапова, был приглашен шеф-поваром на Олимпийские Игры в Турине, Пекине и Лондоне. Его мастер-классы, проводимые в различных странах мира вдохновляют шеф-поваров известнейших ресторанов на создание шедевров итальянской кухни. Батавиа страстно относится к приготовлению блюд итальянской кухни через свои рецепты обращаясь к чувствам людей: «Кулинарное искусство для меня имеет социальную функцию: открытие вкусов, создание новых путей использования их, это не только искусство, это удовольствие. Через еду я общаюсь с другими людьми. По этой причине я всегда люблю мою работу, путешествуя по миру, встречая многих людей, которые могут оценить мои блюда„
К спикерам конференции присоединился ректор бизнес-школы управления в индустрии сервиса SWISSAM Вальтер Шпалтенштайн, который расскажет о тенденциях образования в индустрии гостеприимства, о традициях и стандартах сервиса с вековыми корнями, о возможности и необходимости успешного тиражирования стандарта. Вальтер Шпалтенштайн более 40 лет работал в сфере гостеприимства, например в сети пятизвездочных отелей Movenpick, в CN Tower в Торонто руководил 120 поварами, создал образовательную программу для обучения специалистов сферы гостеприимства по заказу канадского правительства. Открыл собственную школу в Люцерне, где четверть века помогал студентам познать секреты безупречного сервиса и изысканной кухни на родине гостеприимства.
Первый день конференции завершится гала-ужином в ресторане Barbaresco с участием мэра итальянского города Барбареско Альберто Бьянко, где гостям представится уникальная возможность попробовать блюдо с настоящим пьемонтским белым трюфелем. Во второй день конференции запланировано проведение мастер-класса Бруно Чинголани, где он продемонстрирует, что такое истинное гостеприимство и как важно пищу не только хорошо приготовить, но и правильно подать. При участии итальянских гостей состоится технический визит в один из лучших ресторанов Санкт-Петербурга, чтобы на собственном опыте убедиться, каких высоких результатов можно достичь, перенимая передовой зарубежный опыт.
Конференция Restomania пройдёт в партнерстве с премией “Меню и Счет» журнала Time Out Петербург. Церемонию награждения победителей премии 6 декабря можно будет посмотреть в он-лайн трансляции на сайте конференции
Участие в деловой программе конференции – 9 800 руб.
Участие в деловой программе конференции + гала-ужин – 14 800 руб.
Участие в мастер-классе — 7000 руб.; для участников конференции – 5000 руб.
Мероприятие пройдет 3 и 4 декабря 2012 г.
Санкт-Петербург, отель Кемпински Мойка 22
(812) 336-63-80;
(495) 540-53-50;
Аккредитация СМИ и инфоподдержка: y.vedrova@mediabuzz.ru